お菓子のレシピがどんどん広がる5つの基本

オレンジページ上田悦子

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作品内容

お菓子作りの基本となるのはバターケーキ生地、シフォンケーキ生地、パイ生地、チョコレート生地、シュー生地の5つ。マスターすれば、シフォンケーキも、タルトも、ガトーショコラもみんな作れるようになります。基礎から丁寧に解説していますので、調理の初心者さんも気軽にお菓子作りをはじめられますよ。
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CONTENTS

【1.バターケーキ生地】
バターケーキ／ヨーグルトケーキ／アーモンドレーズンケーキ／マーブルケーキ／栗くるみケーキ／パイナップルケーキ／キャロットケーキ／桃のパウンドケーキ／バナナブレッド／フルーツケーキ／マドレーヌ／バタークッキー／メープルクッキー／チョコナッツクッキー／オートミールクッキー／シュルブリービスケット／ガレット／ビスコッティ／アーモンドタルト／りんごとくるみのタルト／スイートポテトタルト

【2.シフォンケーキ生地】
ミルクティーシフォン／チョコシフォン／チーズシフォン／バナナシフォン／みかんシフォン

【3.パイ生地】
アップルパイ／チーズパイ／リープバイ／パルミエ／スコーン／ショートブレッド／セサミサブレ／レーズンサンド

【4.チョコレート生地】
ガトーショコラ／チョコスフレ／チョコタルト／生チョコ／トリュフ

【5.シュー生地】
シュークリーム／バトン／桃のミルフィーユ／ベイクドチーズケーキ／おからマフィン／チョコケーキサンド／ヨーグルトケーキ／カルピスシャーベット／チーズパフ／ブラウニー／ブルーベリーマフィン／ピーナッツドロップ／チョコプリン／ミルクくずもち

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。