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「おしゃれなのに、しっかり薬膳」の薬膳カフェへようこそ
食材の働きを知り、組み合わせることで、力を発揮する薬膳料理。
スーパーで手に入る食材で、薬膳を取り入れたおうちカフェごはんが簡単に作れます。
ストレス、肩こり、体力不足、肌トラブル、不眠、むくみ、冷え、のぼせなど、
それぞれのレシピにはどのような不調の時に取り入れたいかを記載しています。
巻末には便利な「症状別索引」付きです。
●目次
【定番】
牛スネ肉と根菜のスパイス薬膳カレー
合い挽き肉と香味野菜のカフェ風ボロネーゼ
喫茶風ナポリタン ～薬膳アレンジ～
白ごまマヨのカフェ風たまごサンド
厚焼きホットケーキ ～ベリーソース添え～
ホットチャイ／ホットティー／ホットコーヒー
フレッシュオレンジジュース／自家製レモネード ～クコレモンはちみつ～／自家製薬膳ジンジャーエールシロップ
【春】
アールグレイ香る薬膳スコーン
春キャベツとハムチーズのとろ～りサンド
松の実バジルの薬膳ジェノベーゼトースト
菜の花と桜エビのペペロンチーノ
春にんじんとクミンのやわらかポタージュ
春菊のポタージュとフォカッチャ
グリル筍と生ハムのサラダ
鯛と香味野菜の丼 ～バルサミコ風味～
いちごとミルクプリンのパフェ
金柑とミントの春ゆる茶
【夏】
アボカドと温玉、ベーコンチップのタルティーヌ
生ハムとバジル・トマトの冷製パスタ
とうもろこしのチーズトースト
ガスパチョ
塩麹グリルチキンと夏野菜のカフェサラダ
とうもろこしのポタージュ
バジル＆夏野菜たっぷりのガパオ
水切りヨーグルトとフルーツサンド ～マンゴー～
桃のレモングラスコンポート
薬膳レモンサワードリンク／自家製梅ソーダ
【秋】
葡萄とブッターラのタルティーヌ
いちじくとかぼちゃのロースト・ハム・ブルーチーズソースのパンサラダ
オニオングラタンスープ
大豆のフムスとハーブのサンド
きのこのポタージュ
きのことサツマイモのリゾット
サンマの蒲焼き香味野菜丼
かぼちゃぷりん ～テリーヌ型～
ホットココア＋クリーム
【冬】
マッシュルームとハムのクロックムッシュ
かにとゆりねのグラタン
ごちそうミートパイ
エビのトマトクリームパスタ
鶏肉と白菜、にんじん、かぶのシチュー
骨付き鶏と雑穀豆入り・冬の滋養ミネストローネ
ニース風サラダ ～卵・アンチョビ・じゃがいも～
焼きりんご ～アイスクリームと一緒に～
チョコとくるみ・黒こしょうのパウンドケーキ
ホットサングリア
知っておきたい薬膳の基本
症状別索引
●著者
仏料理修業後、取材多数の大人気イタリアンで話題になった元オーナーシェフ。その後栄養学を学ぶ。料理人歴20年以上。男の子の母。
出産後、毎日ごはんで身体をケアすることをテーマに、国際薬膳師として2016年より活動を開始。"毎日の食とくらしから今の自分を大切に生きていく”ことをモットーに、毎日のおうちごはんで元気になる薬膳のヒントを伝えている。
毎月のオンライン料理教室「おまもりレシピ」や、薬膳と共に今の自分を大切に生きていく習慣を楽しむ「こしらえごと.Lab」を主宰。実践しながら学べる「まいにち薬膳」の講座や毎月のオンライン講座、自宅講座含めて、受講数はのべ5,000人を超える。
料理の作り方だけでなく、日々の出来事から紐解いていく薬膳を含めた話は、毎日のくらしを豊かにしていくと好評。
薬膳レストラン監修他、『女性セブン』『ハナコママ』『くらしの窓口』等の取材及び掲載や、企業・個人問わずコラボイベントも多数。
著書に『心とからだを整える 春夏秋冬 薬膳レシピ』（マイナビ出版）などがある。
※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
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※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします
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