漫画（まんが）・電子書籍ならコミックシーモア！
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください。
→(参考)ブラウザでJavaScriptを許可する ※外部サイトへ遷移します
巻（見開き形式）について
セーフサーチ？
シーモアを楽しもう!
集英社ノンフィクションのオススメ作品
もっと見る
総合ランキング
全書籍から探す
1,700pt/1,870円(税込)
会員登録限定70%OFFクーポンで 510pt/561円(税込)
会員登録して70%OFFで購入
お気に入りに追加
小説・実用書
ランキング
最新刊を見る
新刊自動購入
カレーを知り、世界の解像度を上げる。京都大学大学院で南アジアの食文化と現代インド料理をフードスタディーズの観点から研究する風雲児「カレー哲学 @philosophycurry」が、歴史・地理・文化・科学の教養をレクチャー。「本書はカレーの境界線を揺らし、あなたのカレーの常識をじわじわと組み替えることを目指します。(中略)読み終わった時には、カレーを見て、作って、食べる時の解像度が上がっていることでしょう。そのとき、カレーだけでなく世の中の見え方も変わっていることでしょう。カレーは、世界を組み替えるレンズだからです。それが、「教養としてのカレー」の意味です。」(本文より)【目次】第１部 カレーとは何か１. カレーを定義しない２. 狭義のカレーと広義のカレー３. カレーがイギリス料理になるまで４. 西洋料理がカレーライスになるまで５. 「ふつうのカレー」の誕生と解体第２部 インド亜大陸の食世界６. トウガラシ以前のインド料理世界７. 「何を食べないか」によって作られる味８. 日常インド料理の世界第３部 カレー作りのサイエンス９. スパイスと油10. 熱の話――カレー作りに重要なのはスパイスより熱11. 知覚第４部 なぜカレーは人生の問題になるのか12. カレーは人間を利用して繁殖している13. 瞑想とアヒンサー14. 撹乱行為としての「遊び」から教養としてのカレーへ【プロフィール】清水侑季（カレー哲学）Shimizu Yukiインド料理研究者／合同会社東京マサラ研究所代表1991年、長野県生まれ。東北大学文学部卒業後、ソニー株式会社に入社し、食に関わる新規事業に携わる。退社後、京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科に進学し、現在は博士課程に在籍。南アジアの食文化と現代インド料理を研究するかたわら、「カレー哲学」名義で執筆・編集・料理活動を行う。
9784087881295
平均評価： 5.0 1件のレビューをみる
レビュー投稿で最大1000pt!
mafuyuno-kakigori さん
(－/－) 総レビュー数：6127件
1位
そして、あなたは私を捨てる
2位
結界師の一輪華
3位
竜の医師団
4位
囚われた王女は二度、幸せな夢を見る
5位
公爵家の長女でした
6位
パセリ伝説 １～１２＋外伝 全１３巻合本版
7位
わたしの幸せな結婚
8位
かくりよの宿飯
9位
合本 赤毛のアン・シリーズ 全8巻
10位
拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
11位
口に関するアンケート
12位
一次元の挿し木
13位
吸血鬼と愉快な仲間たち
14位
准教授・高槻彰良の推察
15位
さようなら王子様、どうか私のことは忘れてください
16位
ダクダデイラ
17位
わるい王様とりっぱな勇者
18位
ファイア・ドーム
19位
変な地図
20位
中国潜入作戦
小説・実用書 > 小説・実用書
小説・実用書 > 清水侑季
小説・実用書 > 集英社
小説・実用書 > 集英社ノンフィクション
page top▲
巻（見開き形式）について
