ニューヨークスタイルの焼き菓子レシピ Best Selection

平野顕子

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作品内容

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アップルパイやチーズケーキ、マフィンやスコーン…
アメリカンベーキングの老舗「松之助」で人気の焼き菓子レシピ65品が１冊に！

丸い型、四角い型の型別のケーキのレシピと、型にこだわらないマフィン、ビスケット、スコーンのレシピを紹介。
どれもアメリカ人の暮らしに寄り添う、気取らない、普段着のお菓子ばかりです。

【内容】

〈１〉丸い型で焼く
★パイ型★ アップルパイ
シャロルのアップルパイ／アップルチェダーパイ
アップルバーボンパイ／アップルクラムパイ／アップルクランベリーパイ／キャラメルアップルパイ
★ラウンド型★ チーズケーキ
アップルキャラメルチーズケーキ／バナナニューヨークチーズケーキ
チョコレートムースチーズケーキ／ニューヨークチーズケーキビッグアップルトッピング
パンプキンチーズケーキ／マンハッタンチーズケーキ
★クグロフ型★ コーヒーケーキ
チーズチョコレート／シナモン／スパイスパンプキン／バタースコッチ／ラベンダーレモン
★ラウンド型★ チョコレートケーキ
シャロルのジャーマンタウンケーキ／クラシックデビルスフードケーキ
コネチカットチョコレートケーキ／チョコレートピーカンケーキ

〈２〉四角い型で焼く
★パウンド型★ パウンドケーキ
アップル／アップルラム／クランベリーナッツ／バーモントメープルシロップ／レモンポピーシード
★スクエア型★ ブラウニー／コーンブレッド
ベーシックブラウニー／ブロンドブラウニー／ファッジブラウニー
ゴールデンコーンブレッド／ゴールデンコーンブレッドサンド

〈３〉型にこだわらずに焼ける
★マフィン型★ マフィン
ブルーベリー／アップル／コーン／バナナココナッツ
★抜き型★ ビスケット
全粒粉ビスケット／フレイキービスケット２種（ローズマリー／ベーコン）
★型不要★ スコーン
クランベリー＆ウォルナッツ／オレンジ＆カレンツ／オートミール
シナモン＆レーズン／チョコレート