旅するパティシエの世界のおやつ

鈴木文

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作品内容

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★★★★★★旅するパティシエが集めた世界の郷土菓子の物語とレシピ★★★★★★

１年以上かけ50カ国を歩き集めた500種類以上の郷土菓子のなかから、厳選した約100種を現地で撮った写真と文章で紹介！
素材や味、形、作り方だけではなく、それぞれのお菓子の文化的な背景も現地取材しました。
日本でも作れる創作レシピも多数掲載。読んで、作って、旅に出たくなる素敵な１冊です。

★登場する世界のおやつ

【南米】
アルゼンチンのパスタ・フローラ／ウルグアイのビスコチョ
【中米・カリブ】
ジャマイカのブレッド・プディング／キューバのセニョリータ
【ヨーロッパ】
ポルトガルのドース・デ・オーヴォス／スペインのパステル・バスコ
【中東】
パレスチナのハルヴァ／イスラエルのハッラー
【アフリカ】
南アフリカのマルヴァ・プディング／ナミビアのアップル・クランブル
【アジア】
インドのラドゥ／ネパールのラカ・マリ
ほか、約100種類

★おうちで作れるレシピ・・・ペルーのアルファフォーレス／パラグアイのパスタ・フローラ　など

【著者情報】
鈴木文　（すずきあや）
東京都出身。広尾のパティスリー、ペニンシュラホテルのフレンチレストランなどで修行を積み、会員制レストランでシェフパティシエに就任。世界一周の旅を経て、お菓子ブランド「世界のおやつ」を立ち上げ。カフェを拠点に、創作菓子とともに、旅と郷土菓子のストーリーを届けている。

発行：ワニ・プラス
発売：ワニブックス