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香ばしさや甘みがあって、心休まる「ほうじ茶のお菓子」本。
スコーンからジェラートまで、一年じゅう楽しめる40レシピを紹介。
お茶を焙煎してつくるほうじ茶には、
香ばしさや甘みがあって、すっきりしていて、
心休まるリラックス効果があります。
また、カフェインやカテキン(苦み成分)が少なく、
子どもから妊婦の方、お年寄りまで
安心して飲めるお茶としてますます人気です。
この本は、ほうじ茶の魅力を生かしたお菓子のレシピ本です。
1章
「いつものおやつ」ではパウンドケーキやスコーン、
フィナンシェ、ビスケット、ドーナツなど14レシピ
2章
「特別な日のお菓子」ではロールケーキやシフォンケーキ、
エクレア、ショートケーキ、チーズケーキ、
洋梨のタルト、メレンゲ、モンブランなど13レシピ
3章
「和風のお菓子」ではわらびもちやこはく、どら焼きなど6レシピ
4章
「冷たいお菓子」ではゼリー、ババロア、
プリン、ジェラートなど7レシピを紹介します。
巻末には静岡の茶畑やほうじ茶焙煎工場訪問、
ほうじ茶のおいしい淹れ方、
おすすめほうじ茶6選など役立つ記事が満載。
本間 節子(ほんませつこ):お菓子研究家。日本茶インストラクター。
自宅で少人数制のお菓子教室「atelier h(アトリエ・エイチ)」を主宰。
季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。
お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。
雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している。
著書に『日本茶のさわやかスイーツ』『あたらしくておいしい日本茶レシピ』(世界文化社)ほか多数。
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