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【内容紹介】
揚げ物手ほどき
カリッ、サクッ。
揚げたての揚げ物は最高です。
人が集まるときも、揚げ物は大人気。
揚げ物が登場するだけで場が盛り上がるはず。
揚げ物上手の第一歩、さあ、スタートです。
【目次抜粋】
Fried Technique
1.油の量
2.温度
3.一度に揚げる分量
4.揚げ上がりチェック
5.油の処理
旨すぎるとんかつ
基本とんかつ
かつカレー ほか
ビール、ハイボールが待ち遠しい！
「揚げつま」天国
オニオンリングフライ
鶏軟骨揚げ ほか
フライドチキン&フライドポテト
揚げ物好きはパン粉好き
海老フライ
メンチカツ ほか
ソースにひと工夫
永遠の揚げだしなす
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
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