「ちょっといい」暮らしをつくる今日を特別な日にするレシピ

小堀紀代美高谷亜由野口日出子若山曜子ワタナベマキ

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作品内容

あなたが作る料理には、なんでもない日を特別にする力がある。
本書に登場するのは、ルーティンになってしまいがちな「料理」を仕事として、生きがいとして選んだ5人の料理家さんたち。人生で選択してきたこと、大切にしていること、かけがえのない思い出、料理との向き合い方……5人のお話と、その生き方によって形作られた個性豊かなレシピをご紹介します。
レシピは特別な日だけでなく、作りおきや常備菜、簡単なワンプレートなどのアイディアもふんだんに盛り込んでいますから、毎日の食卓にもぜひ生かして。料理家さんたちそれぞれのレシピの違い、テーブルセッティングやインテリア、いつもの味つけを一新する調味料、「おいしい」を決める3つのポイントなども見逃せません。
小堀紀代美さん――家庭料理なら、十八番が10品あれば十分
レシピ例)グリークサラダギリシャ風ムサカ白ワインのフルーツゼリー魚介のセビーチェニョッキ・レモンクリームソースグヤーシュパラチンタ
高谷亜由さん――立ち止まる、受け入れる、流すという生き方
レシピ例)魚介のマリネサラダ・ライスペーパー巻きアボカドクリームパフェベトナム風五目鍋枝豆のベトナム風マリネハーブと食べるひと口揚げ春巻き
野口日出子さん――「お母さんのごはん」のプロフェッショナルを目指して
レシピ例)すき焼きわかめと豆腐のみそ汁アジの塩焼きたけのこ・エビ・菜の花の炊き合わせきゅうりとちりめんじゃこの酢のものたけのこ混ぜごはん
若山曜子さん――パリでの暮らしすべてが今につながっている
レシピ例)カキのオイル漬け自家製スモークサーモンのサラダラム肉の煮込み赤ワインといちごの簡単ソルベフォンダンショコラ豚アサリフレンチトースト
ワタナベマキさん――日々の食卓が家族の「生きる力」を作る
レシピ例)とうもろこしの炊き込みごはんじゃがいもとローズマリーのフライドポテトガーリックステーキ豚肉とドライプルーンの煮込み柿とゴルゴンゾーラチーズのディルサラダ