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今話題のスーパーフーズ「モリンガ」を使った断食術！モリンガは90種類以上の豊富な栄養素を含み、「３００の病気を予防する薬箱の木」「地球上の植物の中で、最も高い栄養成分を含む植物」などと言われる。老けない、太らない、病気にならない健康機能食材として多くの人が愛用している。本書は、2020年に「ファスティングホテル海の杜」をオープンした著者が、長年断食施設で務めた経験をもとに構築した「モリンガ断食」を紹介する。
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