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日本の食料の現状を正しく理解し、食料安全保障を実現するには何が必要なのか食料をめぐる世界と日本の状況はどうなっているのか。日本の食料に迫っている危機の実像は。食料安全保障を考えるうえでの基本とは。日本の米と水田のポテンシャル、農業に起こりつつある新たな動きとは……そのすべてを現場で奮闘してきた元事務次官がここに明かす！第一章 世界の食料事情に忍び寄る危機第二章 日本の食に起きていること第三章 食料安全保障の実現に向けて第四章 稲作と水田という日本の強みを活かすためには第五章 食料安全保障を高め、地球環境を守り、地域経済を回すために
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