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和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯　汁とめし

Name: 和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし
Brand: 主婦の友社
Price: 1540 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

笠原将弘

（5.0）投稿数2件

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冷蔵庫の残り物で作れる。シンプルなのに満ち足りる。頑張らなくてもいいのにしみじみおいしい、笠原流２品献立のススメ。

冷蔵庫の残り物で作れる。
シンプルなのに満ち足りる。
頑張らなくてもいいのにしみじみおいしい、
笠原流！究極２品献立のススメ。

予約の取れない日本料理店「賛否両論」。
その店主がいま提案する献立が「汁とめし」。
すぐに作れて栄養満点、
嬉しい一食が今日から作れるようになります！

この献立のポイントは
１、ほうっておくだけで旨いだしをとる。
　（市販のだしでも大丈夫）
２、季節の野菜や好きな具を煮る。
　（冷蔵庫の残りものでもＯＫ）
３、みそをといたり味つけしたりする。
４、作った汁を、正しく炊いたごはんと
　　一緒にゆっくり味わって食べる。　

以上。

ただそれだけなのに、
しみじみおいしいのは、
笠原さんの究極のコツとワザが
ふんだんに詰まっているから。

おいしい食材の組み合わせや
作りやすさに特化した
汁物とごはん物の厳選レシピ
計８４品を収録。

まずは一日のうちの一食を
「汁とめし」に変えてみてください。
いま一度、日本の食生活の原点を
笠原さんと一緒に見つめ直してみませんか？

―内容紹介―
■汁を作る
私が大好きなみそ汁
なじみ食材のみそ汁
だし汁なしでもおいしいみそ汁
体が整うみそ汁
主役になる汁
めしが主役のときの汁
めしに合わせて作る汁
■めしを作る
まいにちの白めし
気負わず作れる「のっけめし」
うまみを味わう「炊き込みごはん」
いためればごちそう「焼きめし」
口の中でほろりとほどける「おにぎり」
巻きすいらず「中巻きのり巻き」
◎コラムほか
汁に足す薬味／野菜１つでめしの友／汁とめしと、あと一品／和食用語集　ほか

笠原将弘（カサハラマサヒロ）：東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京都生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年に「賛否両論」をオープン。予約のとれない人気店として話題になる。2013年には名古屋に直営店をオープン。テレビ番組のレギュラー出演をはじめ、雑誌連載、料理教室など幅広く活躍。2023年６月にはYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』を開設。流暢な語り口で調理のコツを惜しみなく解説し、2023年8月現在のチャンネル登録者数は26万人を超える。

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和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯　汁とめし

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作品情報

ジャンル

：小説・実用書

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出版社

：主婦の友社

DL期限

：無期限

配信開始日

： 2023年10月6日

ファイルサイズ

： 52.1MB

出版年月

： 2023年10月

ISBN

：

9784074555161

対応ビューア

：ブラウザビューア

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和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯汁とめしのレビュー

平均評価： 5.0 2件のレビューをみる

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高評価レビュー

mafuyuno-kakigori さん

(－/－) 総レビュー数：6427件

一汁一飯

ネタバレ

このレビューはネタバレを含みます▼ 和食が好きなこともあり、とても参考になった一冊です。おみそ汁は毎日のんでいますが、この本を読むまで、ひき肉を入れたことがありませんでした。この本に掲載されている「なす、みょうが、鶏ひき肉」のおみそ汁を実際につくりましたが、おいしくて、リピートして作ろうとおもいます。