小説・実用書

1巻配信中

柿づくし

濵崎貞弘

（4.5）投稿数2件

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1,600pt/1,760円(税込)

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作品内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

柿産地の研究者が教える、柿の加工・保存調理百科。ノロウイルスなどの撃退に役立つ柿渋のスピード製法、料理のつまものに使える柿の紅葉の保存法や、渋抜きのやり方、干し柿、柿酢、柿ジャムの作り方まで解説。

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柿づくし

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柿産地の研究者が教える、柿の加工・保存調理百科。ノロウイルスなどの撃退に役立つ柿渋のスピード製法、料理のつまものに使える柿の紅葉の保存法や、渋抜きのやり方、干し柿、柿酢、柿ジャムの作り方まで解説。

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作品情報

ジャンル

：小説・実用書

趣味・生活 > 暮らし・生活 > 料理

出版社

：農山漁村文化協会（農文協）

DL期限

：無期限

配信開始日

： 2024年2月18日

ファイルサイズ

： 42.6MB

出版年月

： 2016年7月

ISBN

：

9784540161179

対応ビューア

：ブラウザビューア

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レビュー

柿づくしのレビュー

平均評価：4.5 2件のレビューをみる

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高評価レビュー

伝書鳩さん

(－/－) 総レビュー数：3643件

柿ってすごい

ネタバレ

このレビューはネタバレを含みます▼ 柿は秋の味覚の代表的な果物として有名であり、旬の時期になれば食べる機会が多いのですが、それ以外の季節に食べることはまず無い状態であるため、柿ジャムや柿酢など、取り上げられている活用術を駆使すれば秋以降もより長く楽しめるということを学べたので良かったです。また柿渋が布の染色にも使えるという話は、自分としても興味深かったですね。さらに使える部分は果実のみならず、例えば木の葉であれば集めてお寿司に使ったり、紅葉もお茶にするという方法があるというのは知りませんでした。無駄な部分をなるべく出さないSDGsのひとつの考え方にも合致しており、柿は本当にすごいと思いました。