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神奈川・鵠沼海岸にある人気かき氷の店「埜庵」による、かき氷の魅力を伝える本。巻末に、家でつくれる絶品シロップレシピつき。
かき氷ブームのパイオニア、
神奈川・鵠沼海岸にある
一年じゅうかき氷の店「埜庵」による、
かき氷の尽きない魅力を伝える本。
巻末には、家でつくれる
絶品かき氷シロップのレシピつき。
2003年3月、
鎌倉でオープンした「埜庵」は、
2023年に開店20周年を迎えた。
秩父「阿左美冷蔵」で偶然食べたかき氷に、
“脳天からカチ割られるほどの衝撃”を受け、
脱サラをして「かき氷」の道へ。
それから、20年あまり――。
夏だけでなく、秋も冬も春も
一年じゅう「かき氷の店」として
日本のかき氷業界を牽引し、
いまでは全国各地からファンを
呼び寄せる人気店となっています。
この本は、
一年じゅう商う「かき氷の店」として
お客さんとともに歩んだ20年を、
四季を彩る現在進行形「かき氷」とともに
写真と文章で綴ります。
巻末には
4色カラー32ページで、
家でつくれる絶品シロップを
15レシピ紹介します。
※電子版はオールカラーです
◇１章：埜庵のかき氷 春夏秋冬
◇２章：開店からここ10年のこと
◇３章：日本のかき氷の歴史
◇４章：生産者とのつながり
◇５章：埜庵のこれから、この先
巻末：埜庵の絶品シロップレシピ
「シンプルに氷を削って、
シロップをかける。
そのふたつの行為だけで
おいしさを表現することに
こだわっています」（店主・石附浩太郎）
かき氷の尽きない魅力にあふれる、
かき氷がもっと好きになる一冊です。
石附 浩太郎（イシヅキコウタロウ）：1965年、東京生まれ。大学で商品学を学んだあと、音響機器メーカーを経て、2003年、一年じゅうかき氷を提供するかき氷屋「埜庵」を鎌倉にオープン。2005年、神奈川・鵠沼海岸へ移転。独創的なシロップを使ったかき氷を求めて、全国からリピーターが訪れ、最近の“かき氷ブーム”のパイオニアとしてかき氷業界を牽引している。
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