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シニアの食の３大悩み「タンパク質などの栄養不足」「作る気力の減少」「食事量の減少」を解決してくれ、
実際に石原さんの元気の源となっている健康的なスープレシピをたっぷりご紹介します。
■第1章■たんぱく質と野菜たっぷりのひと皿安心スープ
鶏肉、しいたけ、白菜のスープ／手羽元、にんじん、玉ねぎの押し麦スープ／
鶏肉ときのこのオニオンスープ／鶏肉とブロッコリーのスープ／
鶏肉とじゃがいものバタースープ／鶏肉とさつまいものクリームスープ／
鶏ひきだんごとレタスのスープ／鶏肉のかぶみぞれ汁／サムゲタン／
豚肉のトマトスープ／豚じゃがキムチスープ／豚肉とれんこんの豆乳汁／
豚スペアリブとキャベツのスープ／豚肉、もやしと小松菜のタンタンスープ／
肉だんごと春雨のスープ／牛肉と大根のスープ／牛肉と野菜のスープ／
田舎風スープ／さけとブロッコリーのミルクスープ／かす汁／いわしと大根の梅汁／
さば缶のトマトスープ／さば缶のカレースープ／えびのエスニックスープ／
たらとミニトマトのにんにくスープ／あさりとキャベツのチーズスープ／
豆腐とモロヘイヤの冷たいスープ／スンドゥブチゲ／豆腐とアスパラガスのほたて缶スープ／
炒り豆腐としいたけのスープ／茶碗蒸しスープ／トマトのポーチドエッグスープ／
かにかまの卵とじスープ
■第2章■作りおきが便利な即席スープ
〈みそ汁の素〉
油揚げとねぎのみそ汁／オクラとわかめのみそ汁／春菊とゆばのみそ汁／
貝割れ菜と焼きのりのみそ汁／にらと麩のみそ汁／
桜えびとみつばのみそ汁／長いもと小ねぎのみそ汁／
コーンとズッキーニの豆乳みそ汁／きゅうりとしらす干しの冷製みそ汁
〈ポタージュの素〉
じゃがいもと長ねぎのポタージュ／ブロッコリーと小松菜のポタージュ／
コーンと玉ねぎのポタージュ／にんじんのポタージュ／ごぼうと玉ねぎのポタージュ／
かぼちゃのポタージュ
■第3章■一生作り続けたいわが家の定番スープ
ミネストローネ／クラムチャウダー／オニオングラタンスープ／ポトフ／ボルシチ／
ガスパッチョ／冷や汁／シェントウジャン／サンラータン／豚汁／すいとん汁／沢煮椀
〈季節のみそ汁〉
たけのことわかめのみそ汁／炒めなすのみそ汁／まいたけとごぼうのみそ汁／
大根と里いもの白みそ汁
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