『ガラスびん』で作る、おすそわけの保存食の本

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きらきら輝く、かわいいガラスびんがあったなら。
梅シロップ、ジャム、コンポート、ピクルス、干し野菜のオイル漬け...etc.
あなたならどんな保存食を詰めて楽しみますか?
若手の料理家6人が提案する、初めてさんでも失敗なくできる保存食レシピ。
おいしく作れたら、仲良しのあの人にもおすそわけしちゃいましょう。


【エバジャム・宇佐美亜希子さんの『旬のくだもので作る』保存食】
いちごとレモンの皮のジャム

【内田真美さんの『梅からはじまる』保存食】
梅酢、梅シロップ、メルバトースト

【坂田阿希子さんの『ことこと煮る』保存食】
いちごとスライスアーモンドのジャム、キャラメルバナナのジャム
グレープフルーツカード、ネクタリンとバニラのジャム
オレンジとりんごのジャム、いちじくと赤ワインのジャム
ラズベリーのシロップ、干しあんずのコンポート
オレンジのピール、レモンのピール
プラムのコンポート、白桃とスパイスのコンポート

【foodmood・なかしましほさんの『する』保存食】
青じそペースト、サルサソース
ベトナムだれ、ナッツみそ
手作りふりかけ、ごまラー油
焼きなすのディップ、豆腐マヨネーズ

【ficel・宇野幸子さんの『からだにやさしい』保存食】
梅ジャム、いちごとルバーブのジャム
キウイとかぼすのコンポート、甘夏ピール
ブルーベリーのコンポート
ジンジャーシロップ、干しりんご

【坂田阿希子さんの『フランス』の保存食】
塩キャラメル、プラリネペースト
ミルクジャム、きのこのペースト、リエット

【中川たまさんの『野菜』の保存食】
なすのオイル漬け、ドライトマトのオイル漬け
夏野菜のカレーピクルス、手作りトマトケチャップ
きのこの塩漬け、秋野菜のかぼす風味ピクルス
ちび漬けものとつくだ煮

【中川たまさんの『豆とドライフルーツ』の保存食】
ひよこ豆のペースト、ラムあずき
干しあんずのはちみつ漬け、プルーンのしょうゆ漬け

【つくっておけば、らくらくおかず作り『ちび保存食』】
梅みそ、にんにくごまじょうゆ
手作りマヨネーズ、シーザーサラダドレッシング
ベトナムねぎだれ、にんにくチップとにんにくオイル

［コラム］
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びんの煮沸消毒のしかた、脱気のしかた
おいしいびん詰めのおともだち『TAIYODOのクラッカー』
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9784391627374