いちばん癒やされる家の和ごはん NEW

カレーを作ろう！
カレー粉で、カレールウで、スパイスで。それぞれの好みにこたえるカレーの作り方を紹介します。
「#俺たちのオレンジページ」は、これから自炊を続けたい人や、家ごはんをもっと楽しみたい人を見守り支える新シリーズ。第１弾はカレーがテーマ。誰でもおいしく作れる秀逸レシピの数々や、家カレーに役立つ豆知識をまとめた、カレー欲を満たす一冊。
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CONTENTS

CHAPTER 1：いつものカレーがちょっと楽しくなる。
【まずはカレー粉で！】フツーの材料で極上のカレーを作る。
極上チキンカレー

【次はルウで！】ルウカレーの可能性、無限に広げよう！
焦がし玉ねぎとあめ色玉ねぎのカレー／たっぷり夏野菜の無水カレー　ほか

【カレー粉×ルウで】お店みたいなカレーを作る。
インド風クリーミーえびカレー／タイ風マッサマンカレー　ほか

【みんな、どんなカレーを愛でてるんだろ？】あの人の定番カレー
ワタナベ マキさん／トマトバターチキンカレー　ほか
ムラヨシ マサユキさん／いかと夏野菜のカレー
arikoさん／揚げなすのっけキーマカレー

CHAPTER ２：スパイスカレーだって ときには作ってみる。
【STEP1】印度カリー子さんに教わる　はじめてのスパイスカレー
おうちスパイスカレー／スパイシービーフカレー　ほか

【STEP2】エリックサウス・稲田俊輔さんの家でスパイスカレーを作るなら
定番サラサラチキンカレー／ポークビンダルー／チキンビリヤニ　ほか

CHAPTER ３：忙しくてもカレーが好きだ。
【PLAN A】爆速レンチンカレー
【PLAN B】いつでも作り置きカレー
【PLAN C】時短スパイスカレー
【PLAN D】太らないカレー

COLUMN
【１】福神漬け、自家製してみる？【２】ナン、焼いてみる？【３】ライス、替えてみる？
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

おいしいだけじゃない、日常を楽しむ料理本。
家で食べるとほっとする「和のごはん」。これだけ知ってりゃ何とかなる、きほんのお総菜レシピが凝縮された一冊です。
これから自炊を続けたい人や、家ごはんをもっと楽しみたい人を見守り支える新シリーズの第２弾！
野菜の切り方や魚のおろしかた、自炊のための「調味料」、「だし」、「炊飯」の心得などもご紹介します。
《コンテンツの紹介》

【Chapter 1】これだけ作れりゃ、なんとかなる！

「フライパン１つで『好きな定番』はだいたい作れる！」
鶏の照り焼き／ごまみそ照り焼き／照り焼きつくね／肉じゃが／豚のしょうが焼き／とんカツ　ほか

「二大卵料理が得意になる！」
「す」がたたない茶碗蒸し／だしたっぷり卵焼き

「食べて和む。たっぷり作って安心。おいしい。」
レンジでできるこっくり筑前煮／おでん／豚の角煮／マカロニサラダ／ポテトサラダ／豚汁

「一杯で、満足丼！」
とろとろ親子丼／カツ丼、牛丼

「冷凍うどんは頼れる！」
肉うどん／だしカレーうどん／かきたまうどん、焼きうどん

【Chapter 2】やっぱ、魚料理も作れるといい。

「三大お手ごろ "切り身" で作る！」
さばのみそ煮／さばの竜田揚げ／ぶり大根／ぶりの照り焼き／鮭のちゃんちゃん焼き風　ほか

「お刺し身だって主役になる。」
かつおのたたき／まぐろとアボカドの手巻き風／ごまみそ鯛の冷やし茶漬け　ほか

「あじ&いわしで世界を広げよう。」
あじフライ　らっきょうタルタルソース／いわしのかば焼き／いわしの梅煮

「年に一度はさんまを焼こうよ。」
さんまの塩焼き

【Chapter 3】いつだってお惣菜がある幸せ。

「お惣菜売り場の定番おかずにトライ！」
ほうれん草の簡単白あえ／きんぴらごぼう　ほか

「おかずの王道　ごまあえ４種」
ほうれん草の金ごまあえ／ほうれん草のごまマヨあえ　ほか

「いつもの野菜でもう一品！」
ブロッコリー／かぼちゃ／にんじん

「ほくほく、ほっこり和む。おいものおかず」
手羽先とさつまいもの黒酢煮／大学いも　ほか

「カモン！ご飯どろぼう」
ミックスきのこのみそなめたけ／なすのしぐれ煮　ほか

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

おいしいだけじゃない、日常を楽しむ料理本。

これから自炊を続けたい人や、家ごはんを楽しみたい人を見守り支える新シリーズ。

第3弾は「家飲み」。ホムパの主役にも、ひとりや家族で飲むときも使えるレシピがいっぱい。作る＆食べる気持ちが盛り上がる一冊です。



《コンテンツの紹介》



【Chapter 1】みんなに褒められるホムパの盛り上げメシ



「好きな分だけ、めしあがれ！ どーんと大皿料理」

フライパンパエリア／基本のザックザクフライドチキン／ふんわりチキンナゲット with バラエティソース／カラフル野菜のパングラタン／サムギョプサル／万能ねぎのジョン、キムチジョン　ほか



「準備ラクラク、みんなで囲める♪ あったか鍋にしよう。」

青ねぎたっぷり鶏すき／ふわふわ鶏つくね鍋／たっぷり野菜の餃子鍋／野菜たっぷり麻婆鍋　ほか



「パパッと出せて自由につまめる 作りおきサラダ」

キャロット・ラペ、れんこんのレモン風味サラダ／きのこのマリネサラダ／紫キャベツのコールスロー／牛肉と野菜の韓国風サラダ／南仏風タブレ　ほか



【Chapter 2】ふだんメシにもなる　最強おしゃれメニュー



「肉と魚」

ミラノ風カツレツ フレッシュトマトソース／鮭のムニエル レモンバターソース／牛肉の簡単タリアータ　ほか



「アヒージョ」

豚肉とマッシュルームのアヒージョ／しらすとアボカドのアヒージョ



「パスタ」

トマトソースのパスタ／至福のトマトソース／レンジカルボナーラ／きのことナッツのクリームパスタ　ほか



「ラザニア＆グラタン」

ラザニア／ホワイトソース／チキンマカロニグラタン／ミートソース　ほか



「ピザ」

ダブルトマトのジューシーピザ／塩麹トマトソース／こねないピザ生地／ビスマルク風フンギピザ　ほか



【Chapter 3】しみじみ飲みたい夜の癒やし系つまみ



「野菜多めの愛されつまみで今夜もおつかれ晩酌。」

モッツァレラのどっさりねぎごまのっけ／手羽中の黒こしょう焼き／揚げだまおろしやっこ／甘辛豚こま／アボカドポテト／ガーリックシュリンプ／春菊のナンプラーサラダ　ほか



「飲める！ ベジつまみ」

手割りレタスのアンチョビーサラダ／アボカドのナムル／ミニトマトのごまナムル／マッシュルームとクレソンのサラダ　ほか



「おなかも心も満たされる！ガツンと深夜酒場」

大胆！一枚から揚げ／大根のカリカリじゃこポンサラダ／たれが自慢の焼きとり／明太のっけ和風ポテサラ／ふわとろお好み卵焼き／焼きそばアマトリチャーナ　ほか



・おうち居酒屋ハナコに聞く楽しい！ めちゃ自由！家飲みのススメ



・無敵のお取り寄せで　作らなくてもおいしい家飲み



※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。