おかしをつくろう NEW

みらいパティシエ momo

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作品内容

絵本みたいにかわいい、おかしの入門書
小さなお子さんから大人まで楽しめる「おかし作り」のレシピ本。グミやプリンなどシンプルなものからはじめて、最後はプロみたいなケーキに挑戦！イラストは人気イラストレーター、momoさんの描き下ろしです。

《コンテンツの紹介》

【Chapter1 おかし作りの前に】
・成功させるための6ステップ
・材料のはかり方
・オーブンの使い方
・ガスコンロの火力
・常温に戻すってなに？
・湯せんのやり方
・卵をわる。黄身と白身にわける
・粉をふるう
・泡だて器やゴムベラで混ぜる
・ハンドミキサーで混ぜる
・生クリームの泡だて方
・メレンゲの泡だて方
〈Column〉子供と一緒に作るときの関わり方

【Chapter2 はじめてのおかし作り】
・はじめてのプリン
・ぷにぷにグミ
・キラキラゼリー
・ひんやりアイスクリーム
・手作りジャム
・フルーツサンド
・フレンチトースト
・まんまるホットケーキ
・バナナのパウンドケーキ
・かぼちゃのスコーン
〈Column〉基本ができたらアレンジしてみよう

【Chapter3 みんなが大好きなおかし】
・はちみつ使いのマドレーヌ
・ふんわりカップケーキ
・うさぎのカップケーキ
・ガトー・オ・ショコラ
・型抜きクッキー
・しぼり出しクッキー
〈Column〉ホットケーキやシュー生地はなぜ膨らむ？

【Chapter4 プロみたいなケーキに挑戦】
・ストロベリーパフェ
・ビクトリアケーキ
・いちごのショートケーキ
・ベイクドチーズケーキ
・レアチーズケーキ
・シュークリーム
・ブッシュ・ド・ノエル
〈Column〉子供に与えるおやつの工夫

【Chapter5 おかし作りの道具と材料】
・この本で使う基本の材料
・この本でよく使う道具
・クッキー作りの流れ
・クリームのしぼり方／クッキー生地のしぼり方
・ケーキを６等分する
・ラッピングのアイデア

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。