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オレぺ初! 本格スパイスを使ったレシピ本話題のスパイスカレーを作りたい!方のための、かなりホンキのカレーレシピ本です。カレールウを使わなくても、スパイスとハーブだけで、本格的なインドカレー、スリランカカレーがおいしくできるんです! ほぼ全品プロセス写真つき。------------------------------スパイスカレーって何?・スパイスカレーを極める5つのポイントスパイスカレービギナーなら・初めにそろえたいスパイス・スパイスの使い方さらに極めたいかたに・もっとそろえたいスパイス・スパイスの保存【PART 1】ホールスパイスとパウダースパイスで 本格インドカレー・スパイスカレーには、ちょっとした〈 セオリー〉がある!・スパイスカレー作りの流れをつかもう!・いろいろ使える〈 基本のカレーペースト〉を覚えよう!〈基本のカレーペースト〉で作るカレーチキンカレー/ポークビンダルー/じゃがいもとキャベツのカレー/チキンビリヤニスパイスカレーと食べたい「バスマティライス」を炊いてみよう!クミンライス/ターメリックライス応用編バターチキンカレー/サグエッグキーマカレー/ケララシュリンプカレー/チャナマサラ【PART 2】カレーに合わせたい スパイシーなおかずとナン、チャパティナイルさんに習う チキン料理タンドリーチキン/チキンマライティッカ/ケララ風チキンシチュー・タンドリーチキンのおすすめの食べ方紹介します・タンドリーチキンに添えたいおかずシャンカールさんに習う スパイシーなおかずデュカ風味のラムチョップ焼き/パキスタン風ポテトサラダ/カリフラワーのトーレン/ミックスアチャールハリ・オムさんに習う ナンとチャパティナン/チーズクルチャ/チャパティ/プーリカレーの日は、スプーンひとつで スプーンサラダリーフレタスのシーザーズサラダ/たことトマトのマリネサラダ/かぼちゃとナッツのヨーグルトサラダ/水菜と青じその豆腐サラダ/ハニーレモンコールスロー・なるほど! カレーアカデミー【PART 3】野菜たっぷり ヘルシーさが人気 スリランカカレー・「スリランカカレー」ってどんなもの?チキンカレープレートチキンカレー/にんじんのカレー/レンズ豆のカレー/ココナッツふりかけ/三つ葉のココナッツあえフィッシュカレープレートぶりのカレー/いんげんのさっと煮/マッシュルームの甘辛炒め/じゃがいものスパイス炒め/ビーツのココナッツミルク煮・すぐに本格カレーが手作りできる スパイスミックス&セットスパイスカレーのあとに甘くてスパイシーなドリンクチャイとラッシーチャイ/ジンジャーチャイ/マサラチャイ/ラッシー/マンゴーラッシー※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
9784865934380
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