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小説・実用書
スパイスカレーに夢中
1巻配信中

スパイスカレーに夢中 NEW

1,200pt/1,320円(税込)

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360pt/396円(税込)

作品内容

オレぺ初! 本格スパイスを使ったレシピ本
話題のスパイスカレーを作りたい!方のための、かなりホンキのカレーレシピ本です。カレールウを使わなくても、スパイスとハーブだけで、本格的なインドカレー、スリランカカレーがおいしくできるんです! ほぼ全品プロセス写真つき。
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スパイスカレーって何?
・スパイスカレーを極める5つのポイント

スパイスカレービギナーなら
・初めにそろえたいスパイス
・スパイスの使い方

さらに極めたいかたに
・もっとそろえたいスパイス
・スパイスの保存

【PART 1】ホールスパイスとパウダースパイスで 本格インドカレー
・スパイスカレーには、ちょっとした〈 セオリー〉がある!
・スパイスカレー作りの流れをつかもう!
・いろいろ使える〈 基本のカレーペースト〉を覚えよう!

〈基本のカレーペースト〉で作るカレー
チキンカレー/ポークビンダルー/じゃがいもとキャベツのカレー/チキンビリヤニ

スパイスカレーと食べたい
「バスマティライス」を炊いてみよう!
クミンライス/ターメリックライス

応用編
バターチキンカレー/サグエッグキーマカレー/ケララシュリンプカレー/チャナマサラ

【PART 2】カレーに合わせたい スパイシーなおかずとナン、チャパティ

ナイルさんに習う チキン料理
タンドリーチキン/チキンマライティッカ/ケララ風チキンシチュー
・タンドリーチキンのおすすめの食べ方紹介します
・タンドリーチキンに添えたいおかず
シャンカールさんに習う スパイシーなおかず
デュカ風味のラムチョップ焼き/パキスタン風ポテトサラダ/カリフラワーのトーレン/ミックスアチャール

ハリ・オムさんに習う ナンとチャパティ
ナン/チーズクルチャ/チャパティ/プーリ

カレーの日は、スプーンひとつで スプーンサラダ
リーフレタスのシーザーズサラダ/たことトマトのマリネサラダ/かぼちゃとナッツのヨーグルトサラダ/水菜と青じその豆腐サラダ/ハニーレモンコールスロー

・なるほど! カレーアカデミー

【PART 3】野菜たっぷり ヘルシーさが人気 スリランカカレー

・「スリランカカレー」ってどんなもの?

チキンカレープレート
チキンカレー/にんじんのカレー/レンズ豆のカレー/ココナッツふりかけ/三つ葉のココナッツあえ

フィッシュカレープレート
ぶりのカレー/いんげんのさっと煮/マッシュルームの甘辛炒め/じゃがいものスパイス炒め/ビーツのココナッツミルク煮

・すぐに本格カレーが手作りできる スパイスミックス&セット

スパイスカレーのあとに甘くてスパイシーなドリンク
チャイとラッシー
チャイ/ジンジャーチャイ/マサラチャイ/ラッシー/マンゴーラッシー
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

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