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白いお菓子　ＳＷＥＥＴ　ＷＨＩＴＥ　ＳＷＥＥＴＳ

Name: 白いお菓子 ＳＷＥＥＴ ＷＨＩＴＥ ＳＷＥＥＴＳ
Brand: 主婦と生活社
Price: 1540 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

柳瀬久美子

（5.0）投稿数1件

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作品内容

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＊本文の内容は、2007年時点のものです。

人気料理研究家・柳瀬久美子さんが、とことん「白」にこだわったお菓子レシピ。

CONTENTS

はじめに

作りはじめる前に知っておきたいこと
　　材料のこと
　　道具のこと
　　基本の作業のこと

【PART1】
愛しの、白いケーキたち

ショートケーキ・3 種
　　メロンショート
　　マンゴーヨーグルトショート
　　ベリー＆ホワイトチョコショート
エンゼルロール
ハニーレアチーズケーキ
メレンゲのプチ
洋なしとサワークリームのタルトレット
白花豆のモンブラン

【PART2】
心ふるわす、白くて冷たいお菓子たち

ブラマンジェ・３種
　　ブラマンジェ・トラディショナル
　　ブラマンジェ・ココ
　　ブラマンジェ・セサミ
マスカルポーネゼリー＆エスプレッソコーヒー
リコッタチーズのムース
フロマージュブランのババロア・巨峰のコンポートと
クレメダンジェ・柚子
カルピス風味のティラミス

【PART3】
プレゼントしたい、白くてかわいいお菓子たち

白いガトーショコラ
白ねこちゃん〜ポルポローネ〜
ムースショコラブラン・ジンジャー
ラベンダーのマカロン
ウイスキーバニラボンボン
白桃と白ワインのムース

【PART4】
気取らずいただく、白いお菓子たち

カスタードクリームのサンドイッチ
カルピスのジェラート
ムース・ピニャコラーダ
イルフロッタント

COLUMN
　　特別な日の白いケーキのお話
　　白いお菓子とテーブルのお話
　　白いお菓子をプレゼントするお話
　　私の好きな白いもののお話
あとがき