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手作りだからおいしい 贅沢でリッチな味わい
本書では「アイスクリーム」「ジェラート」「シャーベット」の３つに分けて
大人が楽しめるアイスの作り方を丁寧にご紹介しています。
さらに1～3章でご紹介したお好きなアイスを組み合わせて展開する
「アイスデザート」もたっぷりご提案しています。
少し気の利いた大人の味わいはもちろん、家族やお子様と楽しめるフレーバーも。
「大人だってアイスが好き！」という気持ちに寄り添ってくれる夢いっぱいの1冊です。
●目次
作る前に知っておきたいアイスの基本
盛り付け、食べ方いろいろ
フレーバー別索引
◉CHAPTER 1 アイスクリーム
バニラ／レモン（レモンパイ）／カラメル（シナモンアップルパイ）／サバイヨン
黒糖／黒胡麻／ラムレーズン／アールグレイ／ほうじ茶／カルダモン／塩キャラメルリボン
いちごジャムリボン／ストロベリーチーズケーキ／ザッハトルテ／クリスマスフルーツミックス
◉CHAPTER 2 ジェラート
牛乳アイス／濃厚ミルク／メープル／スパイスミルク／ミルクミント／グリオッティーヌ・キルシュ
あずき／ホワイトチョコライム／リッチチョコレートバー／フルーツミルク（いちご／マンゴー／ブルーベリー）
クリームソーダ／ゴルゴンゾーラはちみつ／塩オリーブオイル／ミルクコーヒー／チャイ
◉CHAPTER 3 シャーベット
ストロベリー／パイナップルミント／和梨／葡萄／赤いサングリア／白いサングリア
はちみつレモン／ハーブティー／大人のスイカバー／まるごとみかんバー／ビターチョコレート
ヴィーガンな黒胡麻バナナ／ココナッツミルク／アーモンドミルク／ヨーグルト
◉SPECIAL CHAPTER 大人のアイスデザート
果実のスープ／カスタードプリンアイス／クレープのアイスクリーム包み／リオレ／モヒートトニックフロート
コーヒーゼリーアイス／ブランマンジェとグラニテ／果物コンポート／チュロス／ティラミスアイス
クッキーサンド／大人のアイステリーヌ／ベイクドアラスカ
Column アイスと一緒に食べたい トッピング菓子
Column 手軽に味変を楽しむ アイスソース
●著者
菓子研究家。父はフランス料理のシェフ、母は料理研究家の一家で育ち、小さいころから菓子作りをはじめる。大学卒業後に渡仏。パリの老舗レストランにてパティシエールを務める。その時にフランス各地を渡り、郷土菓子を学ぶ。現在はキッチンスタジオ＆コーヒースタンド「カストール」にて、菓子教室を主宰し、焼き菓子、季節のお菓子の販売を行う。
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