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本書は、人気の自家焙煎カフェ9店における「焙煎から抽出まで一貫した味づくり」の技術と思想に迫る一冊です。
それぞれの豆が持つ個性を引き出すための焙煎方法や、その焙煎状態に合わせた独自の抽出レシピを、
詳細なデータや豊富な写真とともに分かりやすく解説しています。
焙煎士とバリスタが互いの技術を深く理解し合い、コーヒーの魅力を最大限に高めるための実践的なヒントが詰まっています。
自店のコーヒーをレベルアップさせ、理想の一杯を追求したい方へおくる必読書です。
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