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《飲むほどに、健康に――体に“優しい”おつまみレシピ90》「日本酒は太る」は誤解です。ビール、酎ハイなどの“うまみに乏しい酒”こそ、こってりとした高脂質、高カロリーの肴をついつい食べすぎて、太ってしまいます。日本酒にはアミノ酸のうまみがあり、肴は淡味なものが似合いです。肥満や生活習慣病のもとともなりかねない脂質、糖質を除いたところに、体に優しい、日本酒の肴があるといえます。そこで、飲む人にこその肴、の紹介です。
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