本書の５本の柱（章）の第１は、がんの発生を防ぐといわれる食品の紹介。
抗がんスコアの高い野菜などです。
第２は、キャベツジュースやマイタケ酢など、食材に一手間加えた、家庭療法的な食品・飲料。
その作り方・保存法を含め、詳しく解説しています。
第３は、発がん性の心配がある食品や添加物の、発がん物質を取り除く方法。いわば「毒消し」のテクニックです。
そして、第４の柱が、がんになる危険度テストや、免疫力アップの方法も盛り込んだ、予防のための知識と理論。
検査や最新の療法などにも触れています。治療・対処法が飛躍的に進歩したとはいっても、やはり、がんが治りにくい病気の一つであることに変わりはありません。がんにならない、なっても早く治す、それには、日常の食生活が何にも増して重要になってきます。
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