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【内容紹介】
dancyu特別編集『読本 日本酒。』
dancyu過去記事を再編集したものです。
【目次抜粋】
感動の蔵
玉櫻／土田／春心／磯自慢／江戸開城／田中悠一の荷札酒
蔵元の挑戦の成果ここにあり！ 注目の酒
酵母無添加の生?12本／白麹の酒12本／スパークリング日本酒19本／リアル地酒 普通酒25本
日本酒の「造り」のキーワード「STANDARD」と「MOVEMENT」を知る。
麹／米／酵母／酒母／濾過・火入れ・加水／貯蔵・熟成
家飲みの悦び
家飲みを、もっともっと楽しみましょう！私の家飲み酒
技あり！“低糖質おつまみ”集和風スピード酒肴25品
酒肴の名手。鎌倉の居酒屋「おおはま」直伝酒が進む 家飲み「メリハリつまみ」
材質、形状、厚み、相性酒器を考える4つのレッスン
日本酒は4つの選び方がある。
「東」の酒／「西」の酒／「海」の酒／「山」の酒
蒸シ燗、レンチン、ペットボトル燗……ゆる燗でいこう
えっ！？ 日本酒って割って飲んでもいいんですか？
外飲みの愉しみ
小倉ヒラク君、多田正樹に酔う東京で一番の“おまかせ酒”に僕はとろける。
「燗酒屋がらーじ」の、プロのお燗に身をゆだねる自由奔放燗酒ペアリング
日本酒に魅せられたシェフの物語NARISAWAと日本酒。
旨い日本酒を買いに行くならこの店へ情熱の酒販店ガイド109
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
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