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しっとり、もっちりシフォンでおなじみの、なかしましほさんの最新レシピ本。
生クリームもバターも使わない、じんわりおいしい
オーガニックなお菓子を提案し続けているなかしまさん。
卵黄卵白使い切りの作りやすいシフォンを、
オールプロセスつきで紹介してくれています。
まるで、なかしまさんちで直接習っているような気分で、
シフォンはじめてさんでも安心して作れます。
〈もくじ〉
◆第１章 基本のシフォンケーキ
豆乳の“もっちり”シフォン／レモンの“しゅわっと”シフォン
チョコレートの“ざっくり”シフォン／バナナの“どっしり”シフォン
◆第２章 いろんな味のシフォンケーキ
ピンクグレープフルーツのシフォン／チャイのシフォン／ハニージンジャーのシフォン
にんじんとココナッツのシフォン／黒練りごまの２層のシフォン／メープルりんごのシフォン
かぼちゃとくるみのシフォン／キャラメルアーモンドシフォン／黒糖とドライフルーツのシフォン
おばあちゃんのいちごシフォン／山桜と甘納豆のシフォン／甘酒とあんずのシフォン
ベリーベリーシフォン／焼きいもシフォン／梅酒シフォン／コーンシフォン
◆第３章 シフォン生地のいろんなケーキ
いちごジャムロール／紅茶生地のあんずジャムロール／チョコチョコロール
ゆず生地のあんこロール／スイートポテトロール／全粒粉のシフォンパンケーキ
ベリーのマフィンケーキ／抹茶のスフレケーキ／豆腐クリームのティラミス／プレーンカステラ
チョコカステラ／みかんカステラ／コーヒーカステラ／酒かすカステラ
◇もしも、シフォンケーキが残ったら…
シフォンラスク／シフォンプティング／ラムチョコボール／シフォンのサバラン風
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