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タルトの技術

旭屋出版編集部
（4.0）投稿数2件
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作品内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

サクサクとした食感、クリームやフルーツが美しい盛りつけ…etc.と、タルトの人気は高い。「タルト・ボム」「タルト・シュティ」「タルト・オ・フィグ」「タルト・フィーヌ・ネクタリン」「タルト・バニラ・マダガスカル」「いちじくのタルト赤ワイン風味」「洋梨と栗のタルト」…など人気の35店のシェフが作るタルトの技術を大公開。生地づくりからクリーム、材料選び、焼成法など調理のポイントを徹底取材。さらに各店人気のタルトに加え、150品ものバリエーションも掲載。その魅力と調理ポイントまで紹介したタルトづくりのバイブル。

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作品情報

ジャンル
：雑誌
エンタメ・趣味・スポーツ > サブカルチャー雑誌
出版社
：旭屋出版
DL期限
： 無期限
配信開始日
： 2021年9月17日
ファイルサイズ
： 61.3MB
出版年月
： 2014年12月
ISBN
： 
9784751111116
対応ビューア
： ブラウザビューア
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レビュー

タルトの技術のレビュー

平均評価： 4.0 2件のレビューをみる

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高評価レビュー

タルト図鑑
レシピ本というより、もはやタルト図鑑です。美しいタルトの写真と、詳細な図解と、わかりやすく書かれた作り方…。見ているだけで大満足です。
いいね
1件
2023年2月21日

最新のレビュー

幅広いバリエーション
ネタバレ
このレビューはネタバレを含みます▼ タルトの見た目や盛り付け方に至近距離まで近づいた写真集とも表現できる、見ているだけでお腹が空きそうな作品です。お皿の上の中央にどーんと存在感のあるタルトをのせる王道のものや、メインを引き立てる飾りにも凝ってインパクトのある一皿に仕上げた豪華なものまで、幅広いバリエーションが読み手の目を楽しませてくれます。高級料理店のものにまでは対抗できなくても、家庭でつくる素朴なデザートでも盛りつけに応用できそうなヒントもあって、素敵だと思いました。
いいね
0件
2023年2月21日

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