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好きなことを仕事にしたい、料理教室をやってみよう! と一歩を踏み出したものの、生徒さんが集まる保証はどこにもなく、こうすれば安定的に運営できますよといったマニュアルもありません。
そんな中で、料理教室検索サイト「クスパ」登録2500件以上の頂点に立ち2017年から殿堂入りし、予約開始後早ければ5分以内に、遅くとも1日で100席が完売してしまうミラクルな料理教室に注目が集まっています。
といっても、教室は愛知県小牧市。
集客しやすいとは決して言えない地域にあるにも関わらず全国から生徒が集まり、常に満席が続く料理教室となれば、同業者から一目置かれる存在になるのも納得。
いったいtsukuruの何がそんなに惹きつけるのか――。
本書は、そんな疑問を解き明かすべく、主宰のおかちまい先生が厳しく自己分析を試みたエッセイです。
教室の看板メニュー「カフェめし」から人気メニューだった回のレシピ21品とテーブルコーディネートを掲載しました。
巻頭の「レッスン拝見」では、パンと料理を作ってカフェメニューのようにワンプレートに盛り付け、テーブル全体をコーディネートし写真撮影する生徒さんたちの楽しそうな様子のレポート。
「楽しい」「おいしい」だけでない「学び」を盛り込んだところに成功の一端があるのがわかります。
「教室を始めようと考えている方は、開講準備や料理教室の仕事という部分でイメージを広げ、自分に置きかえて選択していただけるように。
教室運営に悩む方は、こういう考え方、こういうやり方もあるんだというヒントにしていただけるように。
そして一歩踏み出したい、今の状況を変えたいという方の背中をそっと押してあげられるような本にしたい」――本書「はじめに」より料理を作る人が笑顔になるように、勇気を振り絞って一歩踏み出そうとしている人のお役に立てるように、すべての人の笑顔のために、ノウハウをたくさん詰め込みました。
料理教室を開きたい人、教室運営に悩むすべての先生に贈る必読の書です。
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