91歳のユーチューバー後世に伝えたい！家庭料理と人生のコツ

道場六三郎

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作品内容

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あの伝説的料理対決番組「料理の鉄人」に登場したのは、
道場さんが60歳を過ぎた頃。
初代「和の鉄人」としてその名を轟かせました。
その道場さんが30年の時を経て、ユーチューバーとして復活！　
チャンネル登録者数は13万人を突破し、91歳にしてますますの活躍を見せています。

ユーチューブでつくる料理は、
「前日にベッドの中でひらめいた」という斬新なメニュー、
冷蔵庫の残り素材でつくるソース、”時短、節約”の料理ワザ、など。
鉄人のワザを惜しげもなく披露し、途中で小唄を唄ったり、
冗談を言ったり、終始ニコニコ！

そんな道場さんのユーチューブ料理をまとめたのが本書です。
さらに、ユーチューブで披露したレシピや料理のポイントに加え、
家庭料理の楽しむ極意、91歳まで現役を続けられるヒントなどの読み物も収録。
特別収録としては、「料理の鉄人」での思い出のレシピも。
著者の料理の心とワザを、存分に伝授される１冊になっています。

【目次】
ひらめきの肉おかず
ヘルシーとんかつ／鶏のから揚げ／豚バラと新キャベツの炒め物
簡単豚ちり／手羽の焼き蒸し／究極の肉じゃが

究極の常備菜！　お手製ソースとふりかけ
マヨおろし／マヨポン／ふりかけじょうゆ／若草ふりかけ／山椒みそ
みそジャム／玉ねぎバター（通称：玉バタ）

目にうるわしい　野菜料理
夏野菜冷やし煮／なすのオランダ煮／絶品！蒸しなす／ピース入白いポテサラ
グリーンピースのふくませ／卯の花煮／若竹煮／土佐煮　ほか

ささっと食べたいときにはコレ！ご飯・めん
カレー炊き込みご飯／湯葉ご飯／親子丼／道場流ソーミンチャンプル
　
ほっとひと息　お茶受け３品
栗の渋皮煮／さつまいもクリーム羊羹／さつまいも茶巾

道場流料理ワザ、炸裂！魚料理
さばのみそ煮／しめさば／あじの風干し／あじ寿司／いわしのおろし煮
いわしの焼きフライ／いわしの卯の花和え／いわしのぬた／めざし酢炊き
さんまの山椒煮／ぶりキムチ／ぶりの照り焼き／ぶり大根／めばるの煮付け　ほか

【特別収録】
今も変わらず作りたいお手軽ごちそう
豆腐ピザみそ仕立て／オクラ丼／さくらご飯／いかサラダ
あじ南蛮漬け／豚バラポン酢おろしあえ／梅そうめん／いわしのつみれ汁
さんまのワタ焼き／里いも柚子みそ田楽／菊花がゆ／白菜ロール巻きほか

【エッセイ】
道場六三郎流家庭料理と人生を貫くコツ
道場六三郎流家庭料理が上手になるために