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作品内容

元バックパッカーの小倉ヒラクが2018年夏から8カ月かけて全国の発酵の現場を訪ね歩いた旅行記。本書『日本発酵紀行』はD&DEPARTMENTが手がけるd47 MUSEUMの企画展「Fermentation Tourism Nipponー 発酵から再発見する日本の旅ー」の公式書籍として誕生しました。発酵を通して日本の文化の深層に出会い、今を見つめなおす旅の記録。醤油、味噌、酒といった日本のソウルフードだけでなく、お菓子、漬物、激レア激ウマ発酵食品までを隅々まで歩き出会い食べつくす！

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作品情報

ジャンル
： 小説・実用書
小説 > 文芸 > エッセイ・随筆
出版社
： KADOKAWA
雑誌・レーベル
： 角川文庫
DL期限
： 無期限
配信開始日
： 2022年11月22日
ファイルサイズ
： 3.1MB
ISBN
： 
9784041124420
対応ビューア
： ブラウザビューア（横読み）
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