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蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ小?粉、卵、乳製品、白砂糖なし

Name: 蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ 小?粉、卵、乳製品、白砂糖なし
Brand: 山と溪谷社
Price: 1760 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (2 reviews)

今井ようこ

（4.5）投稿数2件

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作品内容

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混ぜる→発酵させる→蒸すの3ステップでできるふんわりパンと、生地を混ぜて型に流し、蒸し上げるだけでできるしっとりケーキ。

米粉の本来持つ甘みやおいしさを生かし、材料には、卵、乳製品、白砂糖を一切加えず、植物性のものだけを使用します。
アレルギーに悩む方、グルテンフリーを実践する方にもうれしい、身体にやさしく馴染むパンとケーキのレシピ集です。

材料も作り方もシンプルだから、毎日の朝食やおやつにぴったり！
米粉で作る新食感の「蒸すパン」「蒸すケーキ」を、日々の暮らしに取り入れて楽しんでください。

■目次
米粉の蒸すパンと蒸すケーキのおいしさの秘密
押さえておきたい「蒸す」ポイント
食べごろと保存方法について
材料について
道具について
型に敷く紙の作り方

VOL1　米粉の蒸すパン　
基本のプレーンパン／オートミールパン／ハーブパン／甘酒パン／きなこパン／にんじんパン／シードミックスパン／
トウモロコシのパン／レーズンパン／クルミと栗のパン／フライドオニオンパン／枝豆のパン／ドライキノコのパン／
クランベリーと赤ワインのパン／マーブルコーヒーパン／ココアとイチジクのパン／クミンと香菜と豆のパン／
レモンとポピーシードのパン／干しエビとフラックスシードのパン／ネギとごまのパン／海藻と松の実のパン
蒸すパンとマリアージュ
甘いソース１　ベリージャム　豆乳ヨーグルトクリーム　　ベリージャムと豆乳ヨーグルトクリームのせ　オープンサンド
甘いソース２　キャラメルナッツクリーム　キャラメルナッツクリームとバナナ　オープンサンド
マヨネーズソース　豆乳マヨネーズ　蒸し野菜と豆乳マヨネーズ　オープンサンド
デイップソース　ごまみそ　ごまみそと鯖のサンドイッチ
失敗しないために知っておきたいこと　Q＆A

VOL2　米粉の蒸すケーキ
小豆のケーキ／ドライパイナップルとココナッツのケーキ／カボチャのケーキ／りんごのケーキ／ピーナッツバターとココアのケーキ／
ジャスミンティーとクコの実のケーキ／バナナとカカオニブのケーキ／アプリコットとスパイスのケーキ／
チョコとジンジャーのケーキ／黒ごまのケーキ／抹茶とうぐいす豆のケーキ／ドライトマトとレーズンのケーキ／
オリーブとタイムのケーキ／ピスタチオと黒こしょうのケーキ／トマトとキャラウェイのケーキ

■著者について
今井ようこ（いまい・ようこ）
製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。
その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「roof」を主宰。
著書に『ふんわり、しっとり至福の米粉スイーツ』（家の光協会）、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ卵・乳製品・白砂糖を使わない体にやさしいおやつ』（立東舎）など。

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蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ小?粉、卵、乳製品、白砂糖なし

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作品情報

ジャンル

：小説・実用書

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出版社

：山と溪谷社

DL期限

：無期限

配信開始日

： 2023年9月20日

ファイルサイズ

： 33.2MB

出版年月

： 2023年9月

ISBN

：

9784635450690

対応ビューア

：ブラウザビューア

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蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ小⻨粉、卵、乳製品、白砂糖なしのレビュー

平均評価： 4.5 2件のレビューをみる

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高評価レビュー

mafuyuno-kakigori さん

(－/－) 総レビュー数：6127件

米粉

ネタバレ

このレビューはネタバレを含みます▼ 米粉をつかったパンやケーキのレシピが多数掲載されている一冊です。小麦粉、卵、乳製品、白砂糖をつかわないレシピなので、からだにやさしそうだとおもいました。蒸してつくるケーキやパンで、斬新だとおもいます。この本で紹介されている「黒ごまのケーキ」を実際につくりましたが、かんたんで、おいしかったです。