ERR_MNG
漫画(まんが)・電子書籍ならコミックシーモア!
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください。
→設定方法はこちら
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
シーモアを楽しもう!
もっと見る
総合ランキング
全書籍から探す
1,500pt/1,650円(税込)
会員登録限定70%OFFクーポンで お得に読める!
会員登録して70%OFFで購入
お気に入りに追加
小説・実用書
ランキング
最新刊を見る
新刊自動購入
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。だしをとらず、スープのもとを使わず、食材のもつ旨みを生かしてつくる、からだや心にしみこむように、おいしいスープの入門書。インスタントのスープのもとを使わず、あらかじめだしをとる手間もなく、食材の旨みを生かしてつくるしみじみおいしいスープの入門書です。使う調味料は塩やしょうゆなど最低限にとどめ、食材がもともともつ、あるいは調理の過程で生まれる「旨み」をスープのなかにとじ込めると、からだに、心にしみこむようなおいしくて健やかなスープになります。そのために、たとえば・肉や魚介のゆで汁をそのままだしの代わりにします。・昆布はあらかじめだしをとることはせず、 ほかの食材といっしょに煮るだけです。・野菜を炒めたり、肉を焼きつけたりして生まれる味を生かします。・トマトジュースや焼きいもなど市販品も生かします。・水の代わりにハーブティを使うと、味わいに奥行きが出ます。料理研究家・角田真秀(すみだまほ)さんのレシピは◎シンプル◎かんたん◎おいしいので、多くのファンを増やしています。この本は、全部で52レシピ。◇きほんのスープにんじんとセロリのスープ即席塩豚と切り干し大根のスープ◇第1章:毎日のスープ[肉で]鶏肉とトマトクリームスープ手羽元と野菜のカレースープ肉だんごとにらのスープ ほか全10品[肉加工品で]ミネストローネベーコンとキャベツのスープ ほか全5品[魚介で]もずく酢とおくらのスープあさりとキャベツのチャウダーほたてと大根おろしのスープ ツナとキャベツのミルクスープ ほか全11品[野菜で]具だくさんの野菜スープレタスと卵のスープ焼きいも入りごまみそ豚汁 ほか全8品◇2章:ごちそうスープ参鶏湯ボルシチリボリータ ほか全8品◇3章:かんたんポタージュじゃがいものポタージュさつまいものポタージュ ほか全5品――暮らしのなかの料理は、その人の生活に合ったものであれば充分。おかずを何品かつくって食卓を整えることはたいへんですが、一日にたったひとつ、自分のために一杯の汁ものがつくれたら、それで大丈夫。――(「はじめに」より)「がんばらず、こんなかんたんにおいしいスープができるなんて」とびっくりするはず。一日一杯、しみこむスープを!角田 真秀(スミダマホ):料理研究家。美術系短大を卒業後、家業の飲食店の手伝いを経て、2015年に独立。夫・角田和彦とともにフードユニット「すみや」を始める。ケータリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、NHK「あさイチ」「ひるまえほっと」などのテレビ出演ほか多方面で活躍中。地元の農作物や生産者を応援する活動にも力を入れている。著者に『塩の料理帖 味つけや保存、体に優しい使い方がわかる』(誠文堂新光社)、『うまくいく台所 成功レシピと料理のコツ』(文化出版局)、『料理が身につくお弁当 定番おかずを手際よくおいしく作るコツ』(PHP研究所)ほか多数。
9784074559473
平均評価:5.0 1件のレビューをみる
レビュー投稿で最大1000pt!
1位
私が見た未来 完全版
2位
変な絵
3位
拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
4位
刀剣乱舞絢爛図録
5位
軍神の花嫁
6位
八咫烏シリーズ
7位
地獄くらやみ花もなき
8位
わたしの幸せな結婚
9位
変な家2 ~11の間取り図~
10位
心霊探偵八雲
11位
子どもとの関係が変わる自分の親に読んでほしかった本
12位
椎名優画集 LiberStella~本好きの下剋上 & Other Works~
13位
小説 ブルーロック 戦いの前、僕らは。
14位
B's-LOG
15位
50婚 影木、おひとり様やめるってよ
16位
夏井いつきと深める 季節のことば辞典
17位
キレイはこれでつくれます
18位
夢職人と忘れじの黒い妖精 公式ビジュアルファンブック【電子特別版】
19位
写真でたどる 麗しの紳士服図鑑
20位
写真でたどる 美しいドレス図鑑
おひとり様には慣れましたので。 婚約者放置中! 【連載版】
望まれぬ花嫁は一途に皇太子を愛す《フルカラー》(分冊版)
不倫暴露パーティ【単話版】
どうせ捨てられるのなら、最後に好きにさせていただきます 【連載版】
政略結婚のはずが、溺愛旦那様がご執心すぎて離婚を許してくれません【分冊版】
ホタルの嫁入り【単話】
奉公物語~僕のお嬢様~【タテヨミ】
秘密の授業
もう興味がないと離婚された令嬢の意外と楽しい新生活【単話】
やり直し新卒は今度こそキミを救いたい!?(フルカラー)
noicomi鬼の花嫁
【単話】拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
白い結婚、最高です。〜虐げられた令嬢、新妻とメイドを兼任中〜【分冊版】
元夫から「ロミオメール」が届いた件について
パンティーノート ~下着で交わる秘密ごと~(フルカラー)
ヤンデレ魔法使いは石像の乙女しか愛せない 魔女は愛弟子の熱い口づけでとける 【短編】
おいしい恋をください
うちの夫、やばくないですか?
東郷家へ嫁いだ話
妖狐の旦那さま~大正花嫁奇譚~
小説・実用書 > 小説・実用書
小説・実用書 > 角田真秀
小説・実用書 > 主婦の友社