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檸檬とラクダの発酵菓子
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檸檬とラクダの発酵菓子

1,440pt/1,584円(税込)

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作品内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

塩麹・甘酒・みそなどの発酵調味料を使用した“発酵菓子”が人気の「檸檬とラクダ」。ビーガンで程よい甘さ、一部グルテンフリーも取り入れて、今、食べたい、作りたいお菓子を提案します。初のレシピ本です。

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  • 檸檬とラクダの発酵菓子

    1,440pt/1,584円(税込)

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    塩麹・甘酒・みそなどの発酵調味料を使用した“発酵菓子”が人気の「檸檬とラクダ」。ビーガンで程よい甘さ、一部グルテンフリーも取り入れて、今、食べたい、作りたいお菓子を提案します。初のレシピ本です。

レビュー

檸檬とラクダの発酵菓子のレビュー

平均評価:4.0 1件のレビューをみる

最新のレビュー

  • (4.0) 発酵調味料の可能性を探る
    みかんさん 投稿日:2024/2/10
    【このレビューはネタバレを含みます】 「檸檬とラクダ」というネーミングの由来はひいおじい様、ひいおばあ様の御名前にあると知って、心がほっこりしました。またレシピについては、もともと発酵食品類を材料に用いることにより、通常の調味料使用時と比べて味がよりいっそう深く濃厚になるという話を私も聞いたことがあったので、調理実践に深く興味を持ちました。まるで高級デパートの土産売り場に陳列されているようなお菓子が紹介されていますが、中でも自分が一番作りたいと思ったのは「ジャムクッキー」ですね。特に甘酸っぱいルバーブの風味が生地とどのようにマッチするのか、楽しみです。 続きを読む▼

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