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完全版「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん

近藤文夫

（5.0）投稿数2件

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1,620pt/1,782円(税込)

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作品内容

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銀座の名店が、必ずおいしく作れる“究極のおうち天ぷら”を伝授！おうち天ぷらを格上げしたロングセラーの増補版！動画みたいなプロセス写真で、作り方が分かりやすい！誰でもいきなり、名店の天ぷらが作れます。「これ、お店の天ぷらじゃないの！？」。そう褒められるほど絶品の天ぷらを、銀座の名店「てんぷら近藤」の主人が惜しみなく教えます。特別な道具は不要で、油はフライパンに3cmの油でOK。ころもの作り方から食材の下処理、揚げ方まで、作り方のプロセス写真で追いながら教える誌面は、はじめての方もいきなり、プロ並みの味が作れます。本書は、2017年発売『「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん』に9レシピを追加した改訂版。多くの絶賛の声が挙がったこの本が、さらにパワーアップしました！

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完全版「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん

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作品情報

ジャンル

：小説・実用書

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出版社

：世界文化社

DL期限

：無期限

配信開始日

： 2024年2月16日

ファイルサイズ

： 67.4MB

出版年月

： 2024年2月

ISBN

：

9784418233113

対応ビューア

：ブラウザビューア

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レビュー

完全版「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほんのレビュー

平均評価：5.0 2件のレビューをみる

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高評価レビュー

Nya_Nya さん

(－/－) 総レビュー数：3660件

手軽に天ぷらを作るコツ

ネタバレ

このレビューはネタバレを含みます▼ 自宅で美味しい天ぷらを作るためのコツを、しっかりと学べる一冊です。わざわざ専用の天ぷら鍋を用意しなくてもフライパンの上で、しかもたった３センチ深さ程度の油でも十分作れるということを知ったので、これまで余計に油を使っていた私としては今後は使用量を控えようと思いました。またこの料理は衣の食感こそが大切であるというイメージを持っていたのですが、中心にある具材にもこだわることが重要だと知りました。レシピは定番の野菜天ぷらからかき揚げ、さらには創作料理風の新しい揚げ物まで豊富に記しているので、私自身もレパートリーを広げることができそうだと思いました。