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atelier h 季節の果物とケーキ
1巻配信中

atelier h 季節の果物とケーキ

1,800pt/1,980円(税込)

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作品内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【電子版のご注意事項】
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。


お菓子研究家・本間節子さんによる、季節の果物を味わうショートケーキ、ロールケーキ、タルト&パイ、焼き菓子のお菓子入門書。

お菓子研究家・本間節子さんが
自宅で行っている少人数のお菓子教室
「atelier h(アトリエ エイチ)」で
一番人気のある季節の果物を生かして
つくる果物ケーキの入門書です。

1章はバースデイケーキをはじめ、
子どもから大人まで大好きな
定番の果物「ショートケーキ」。

2章はしっとり、ふわふわ生地と
極上の果物がやさしく
溶け合う「ロールケーキ」。

3章はカリッとした生地に
カスタード&生クリームと
果物の絶妙ハーモニー
「タルト&パイ」。

4章は果物の旨みを
ギュッと焼いて閉じ込めた
豊潤な「パウンドケーキ」。

春、夏、秋、冬――
季節の旬を生かしてつくる
果物ケーキを紹介しています。

1章:季節のショートケーキ
春…バナナ紅茶味、グレープフルーツ
夏…さくらんぼ、すいか、メロン
秋…ピオーネ、洋梨、栗とキャラメル
冬…紅玉、ミモザ、クリスマスケーキ

2章:季節のロールケーキ
春…いちご、モカ
夏…アメリカンチェリー、マンゴー、桃
秋…無花果、チョコと栗、洋梨とりんご
冬…柚子と白あん、柑橘

3章:季節のタルト&パイ
春…いちご、バナナチョコ、グレープフルーツ
夏…さくらんぼ、あんず、桃
秋…柿、無花果、栗
冬…タルトタタン、りんご、レモン

4章:季節のパウンドケーキ
春…バナナケーキ、キャロットケーキ
夏…ブルーベリーケーキ、すだちのケーキ
秋…栗のケーキ、かぼちゃのケーキ、柿のケーキ
冬…紅玉のケーキ、柚子のケーキ、レモンケーキ

始めてでも失敗しないように
ポイント写真をたくさん入れて
わかりやすく、ていねいに
お菓子のつくり方を初歩から紹介。

また、パタンと180度に開くので
調理しながらでも
見やすいこともうれしいところ。

一年じゅうどの季節でも、
これから一生ずっと楽しめる
お菓子の入門書です。


本間 節子(ホンマセツコ):お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier h(アトリエ エイチ)」を主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している。著書に『日本茶のさわやかスイーツ』『あたらしくておいしい日本茶レシピ』(世界文化社)、『ほうじ茶のお菓子』『お菓子をつくる 季節を楽しむ85レシピ』『やわらかとろける いとしのゼリー』(主婦の友社)ほか多数ある。

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  • atelier h 季節の果物とケーキ

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    以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。


    お菓子研究家・本間節子さんによる、季節の果物を味わうショートケーキ、ロールケーキ、タルト&パイ、焼き菓子のお菓子入門書。

    お菓子研究家・本間節子さんが
    自宅で行っている少人数のお菓子教室
    「atelier h(アトリエ エイチ)」で
    一番人気のある季節の果物を生かして
    つくる果物ケーキの入門書です。

    1章はバースデイケーキをはじめ、
    子どもから大人まで大好きな
    定番の果物「ショートケーキ」。

    2章はしっとり、ふわふわ生地と
    極上の果物がやさしく
    溶け合う「ロールケーキ」。

    3章はカリッとした生地に
    カスタード&生クリームと
    果物の絶妙ハーモニー
    「タルト&パイ」。

    4章は果物の旨みを
    ギュッと焼いて閉じ込めた
    豊潤な「パウンドケーキ」。

    春、夏、秋、冬――
    季節の旬を生かしてつくる
    果物ケーキを紹介しています。

    1章:季節のショートケーキ
    春…バナナ紅茶味、グレープフルーツ
    夏…さくらんぼ、すいか、メロン
    秋…ピオーネ、洋梨、栗とキャラメル
    冬…紅玉、ミモザ、クリスマスケーキ

    2章:季節のロールケーキ
    春…いちご、モカ
    夏…アメリカンチェリー、マンゴー、桃
    秋…無花果、チョコと栗、洋梨とりんご
    冬…柚子と白あん、柑橘

    3章:季節のタルト&パイ
    春…いちご、バナナチョコ、グレープフルーツ
    夏…さくらんぼ、あんず、桃
    秋…柿、無花果、栗
    冬…タルトタタン、りんご、レモン

    4章:季節のパウンドケーキ
    春…バナナケーキ、キャロットケーキ
    夏…ブルーベリーケーキ、すだちのケーキ
    秋…栗のケーキ、かぼちゃのケーキ、柿のケーキ
    冬…紅玉のケーキ、柚子のケーキ、レモンケーキ

    始めてでも失敗しないように
    ポイント写真をたくさん入れて
    わかりやすく、ていねいに
    お菓子のつくり方を初歩から紹介。

    また、パタンと180度に開くので
    調理しながらでも
    見やすいこともうれしいところ。

    一年じゅうどの季節でも、
    これから一生ずっと楽しめる
    お菓子の入門書です。


    本間 節子(ホンマセツコ):お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier h(アトリエ エイチ)」を主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している。著書に『日本茶のさわやかスイーツ』『あたらしくておいしい日本茶レシピ』(世界文化社)、『ほうじ茶のお菓子』『お菓子をつくる 季節を楽しむ85レシピ』『やわらかとろける いとしのゼリー』(主婦の友社)ほか多数ある。

レビュー

atelier h 季節の果物とケーキのレビュー

平均評価:4.5 2件のレビューをみる

最新のレビュー

  • (5.0) ケーキ
    mafuyuno-kakigoriさん 投稿日:2024/5/3
    【このレビューはネタバレを含みます】 季節のケーキやタルト、パイなどのつくりかたをおしえてくれている一冊です。見た目もうつくしいので、おもてなしにも最適だとおもいました。この本に掲載されている「バナナのチョコレートタルト」を実際につくりましたが、とてもおいしくできて、お客様からも好評でした。 続きを読む▼

高評価レビュー

  • (4.0) ケーキからジャムまで
    みかんさん 投稿日:2024/4/13
    【このレビューはネタバレを含みます】 季節の果物をトッピングとして用いたり、中身のクリームや生地に混ぜ込んだりと、幅広く活用している多様なフルーツケーキの作り方が紹介されています。果物を使用したケーキを作る際に、果肉に含まれる水分量を加味する必要がある場合どの程度熱を入れれば良いのか迷うことがありますが、本書では分量やオーブンの設定温度、余熱時間などを丁寧に記しているので、レシピに忠実に従うことで安心して焼くことができます。本書後半にて取りあげられている手作りジャムも、毎日の食卓で活用できそうです。 続きを読む▼

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