うちで作れるやさしいトルコごはん

青砥ミキ

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作品内容

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やさしい味わいのトルコ料理を、やさしい作り方でご紹介するレシピBOOK。

世界三大料理のひとつといわれるトルコ料理。その割には、どんな料理があるのか、あまり知られていません。街中でもよく見かける「ケバブサンド」や、メディアで取り上げられることの多い「のびるアイスクリーム」くらいしか知らない、という人も実は少なくなかったりします。でも、実際に現地の家庭で作られ日々食されているトルコのごはんは、野菜や豆がたっぷり使われていて、素材のうまみを活かした味わい深いものばかり。特別なスパイスが多用されていたり、辛かったりすることがないので、日本人にもとても親しみやすいおいしさです。そんなトルコ料理を、家庭料理を中心に日本のキッチンでも再現しやすいレシピでご紹介します。

著者は、外資系航空会社CAを経てトルコ・イスタンブールに移住。双子の子育てに奮闘しながら周囲のトルコ人や現地書籍よりトルコ料理を学び、SNSで日々のトルコごはんレシピを発信しています。本場トルコで毎日キッチンに立つお母さんの味は、家族を思うやさしい味。それでいて、本書では日本人にも食べやすいよう油の量を少しだけ控えめにするなど、身体にもやさしいレシピになっています。スープや野菜料理、肉料理からスイーツまで、日本の食卓に気軽に取り入れるためのヒントとなる一冊です。