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マイクロソフト「Microsoft MVP（ＡＩ部門）」５回連続表彰。「船井財団グレートカンパニーアワード ユニークビジネスモデル」受賞。「日本サービス大賞 地方創生大臣賞」受賞。「関西DXアワード」受賞。世界、国内から注目が集まる、創業150年、地方の老舗食堂。さらに、10年あまりで利益を80倍へ１人で10人分の作業効率へ90％の来客予測でロス削減へという奇跡のV字再生をたどっている。もともとは――。伊勢神宮近くにある「ゑびや大食堂」どこにでもある家族経営の観光地の昔ながらの定食屋だった。紙の食券、経年劣化した食品サンプル……。2012年、婿社長として後継ぎしたのが小田島春樹氏。それまでソフトバンクで働いていた氏は当時の様子を「驚きを通り越して新鮮にうつるほど」だったという。氏は「データ分析」「デジタル化」「多事業化」の３つを軸に改革。参入から10年余りが経った今を振り返ったとき改革の結論は「仕事を減らせ」に集約される。結果、売上げ１億から10億円以上に至る。どのような改革を経たのか。仕事を減らせとはどういう意味か。本書はゑびや大食堂の大変貌をたどりながら、仕事の仕組みを変える方法がみえてくる。「人・モノ・金・時間」が不足する時代。効率的に活用し、少ないリソースで最大の成果を上げる手法とそのストーリーがみえてくる。あらゆる業種で「何をやってもうまくいかなくなる」時代が訪れる今、ビジネスパーソン必読の一冊。
9784761278021
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