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かれこれ20年ほど、パンづくりを続けてきました。
おいしいパンを焼くには、しっかりこねること。
それは間違いではありません。
でも、いくら作り慣れても、「こねる」作業が手間なのは事実です。
慣れないうちは、なおのこと。場所もとるし、汗もかく。
「混ぜるだけでパンができたら……。いや、できるかも！」
そう思いついたのは、数年前のことです。
もっとたくさんの人に、手づくりパンのおいしさを味わってほしくて、
何度も、何度も試作を重ねました。
そして、やっと「こねないで、作るパン」のレシピを
ご紹介できることになったのです。
ボウルの中で混ぜて、寝かせて、ひと混ぜして、また寝かせて、それだけ。
道具も材料も、特別なものはいりません。
「パンづくりって、私にはちょっと難しいかも」。
そんなふうに思っていた人も、ぜひ試してみてください。
こんなに簡単なパンづくりの方法も、あったんです。
【chapter1】シンプルな生地で素朴な、食事パン
チーズ入りリュスティック／くるみと全粒粉のカンパーニュ
グラハムパン／オリーブオイルのパン／黒オリーブのパン
プチトマトとオクラ、コーンのパン／さつまいもと黒ごまのパン ほか
【chapter2】リッチな生地でふんわり、おやつパン
クリームパン／あんパン／あん入り生地のパン
りんごのパン／黒糖ピーナッツパン／パンデピス
アニスの香りのいちじくパン／紅茶の香りのプルーンパン ほか
鶏手羽先と根菜のスープ／たらとにんにくのスープ／豆と野菜のミネストローネ風
揚げなすとたこのサラダ／セロリとりんご、チキンのサラダ／ほたてとグレープフルーツのサラダ ほか
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