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スコーンはもともとスコットランドで生まれた
パンとお菓子の中間のようなもの。
この本では、まずはじめに基本のスコーンのプロセスを
ひとつひとつ展開することからはじめています。
ロンドンでおいしいスコーンに出会ってから、
帰国後その感動のままに、せっせと何度も作った私の定番レシピです。
基本のスコーンができるようになったら、粉をかえたり、香りづけをしたりしながら
好みの味わいを見つけてみてください。
スコーンの味わいは、それだけで終わりになってしまうものではなく、
ジャムやクリームなどをのせてこそ、完成するものだと思っています。
そんなわけで、スコーンのレシピとともに
ジャムやクリームのレシピもいっしょにまとめました。
せっかく手作りしたスコーンには、
やっぱり手作りのジャムやクリームのほうがしっくりくるし、
おいしさが何倍にも広がると思います。
最後に。
ほんの少しだけミルクティーのレシピもつけてみました。
これでスコーンとともに楽しむ、お茶の時間のレシピの完成です。
この本のレシピが、みなさんのお茶の時間を
とっておきのものにするお役に立てたらいいなぁと思います。
01｜基本のスコーン
スコーン・メゾン／スコーン・ライト／スコーン・カンパーニュ
そば・スコーン／エッグ・スコーン／パン・スコーン ほか
02｜スコーンといっしょに楽しむジャムとクリーム
【Jam!】
ラズベリー・キルシュ／シンプルないちご／いちじくとシナモン
レモンとオレンジのマーマレード／アプリコット・バニラ／ブルーベリー・カシス ほか
【Sweet Cream!】
塩バターキャラメルクリーム／オレンジチーズクリーム／練乳ホイップクリーム
いちごミルククリーム／レモンカード／ミルクチョコレートクリーム ほか
【savory Cream!】
リコッタ・ディル・サーモン／じゃがいもとツナのブランダード風／シャンピニオン・デュクセル
ジャンボン・ブール／ボワブル・フロマージュ ほか
【jam!】ラズベリー・キルシュ
シンプルないちご／いちじくとシナモン／レモンとオレンジのマーマレード
アプリコット・バニラ／ブルーベリー・カシス／りんごとカルバドス ほか
【sweet Cream!】
塩バターとキャラメルクリーム／オレンジチーズクリーム／練乳ホイップクリーム
いちごミルククリーム／レモンカード／ミルクチョコレートクリーム ほか
【savory Cream!】
リコッタ・ディル・サーモン／じゃがいもとツナのブランダード風／シャンピニオン・デュクセル
ジャンボン・ブール／ポワブル・フロマージュ
03｜スコーンには、ミルクティー
基本のミルクティー／レモンミルクティー／キャンブリックミルクティー
アイリィッシュ・ミルクティー／シナモン・ジンジャー・ミルクティー
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