たまごあったら、これつくろ！　～うちの定番食材レシピvol.11

新しいヒット作に出会える！　たまごレシピ集
安くて栄養満点、料理ビギナーにも親しみやすさNo.1の卵。そんな卵をもっとおうちごはんに活用するアイディアが詰まった一冊です♪　大きな文字＆合わせる食材別だから、すぐに作りたいレシピが見つかりますよ。
instagramで人気の漫画家・まつざきしおりさんのレポまんが「『これつくろ！』が家にあったなら」付き。
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CONTENTS
豊富なバリエで楽しさ広がる！　大好き！ オムライス
ふわふわオムライス／ドレス・ド・オムライス／チキンライス ほか

今あるもので作れちゃう！　かけ合わせ食材別　卵のメインおかず
【×豚肉で！】
豚こまの卵とじ／ゆで卵と豚こまのすき煮／豚こまの卵炒め ほか

【×鶏肉で！】
鶏むねのタルタルソースサンドソテー／ささ身の卵炒め／鶏ももの卵とじ　ほか

【×牛肉で！】
卵と牛こまのオイスター炒め／卵と牛こまの甘辛煮

【×ひき肉で！】
ひき肉たっぷりオムレツ／スコッチエッグ／揚げだんごのふわとろ卵のせ ほか

【×魚介・魚介加工品で！】
鮭のチーズピカタ／鮭の卵炒め／鮭のタルタルトースター焼き ほか

【×野菜で！】
ゆで卵とほうれん草のクリームグラタン／キャベツのふんわりとんぺい焼き／ブロッコリーとかにかまのふわふわ卵とじ ほか

テーブルで旅気分！　世界の卵メニュー
ケランチム／ふんわり卵のバインセオ風／ガパオライス ほか

とことん使える！ 卵のサブおかず＆ご飯
・1日じゅう大活躍！　卵のサラダ
・レンジまかせで朝大助かり！　卵のお弁当おかず
・ひと工夫で小粋に変身！　卵のおつまみ
・進化系＆ザ・定番　卵が主役のご飯
・献立の充実度をアップ！　卵の汁もの・スープ

【Column】
・なつかしいおいしい　厚焼き卵サンド
・ひと味違う味わいにハマる！　卵の新定番「冷凍卵」

これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

選びやすくて、つくりやすい！　ひき肉レシピ集
お得で買いやすく、切らずに使える優秀素材の「ひき肉」。レパートリーを増やしたいならこの一冊！　和洋中の定番おかずやストック技、家族みんなが大好きなメニューが満載。　大きな文字と簡潔なレシピ、材料別インデックスで使いやすさも抜群です。
instagramで人気の漫画家・まつざきしおりさんのレポまんが「『これつくろ！』が家にあったなら」付き。
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CONTENTS
だれもが喜ぶひき肉メニュー！　ハンバーグ＆麻婆おかず
王道のハンバーグ／ハンバーグ トマトソース／麻婆豆腐 ほか

今あるもので作れちゃう！　かけ合わせ食材別　ひき肉のメインおかず
【×キャベツで！】
キャベツと厚揚げのカレー肉みそのっけ／ひき肉とキャベツの重ね蒸し／キャベツたっぷり おろしつくね ほか

【×トマト・トマト缶詰で！】
ひき肉とトマトの重ね焼き／肉詰めトマトの蒸し煮／チーズチリコンカーン　ほか

【×なすで！】
ピリ辛肉だねとなすの中華風うま煮／なすといんげんの和風そぼろ煮　ひき肉となすのエスニック蒸し　ほか

【×青菜で！】
ほうれん草と豆腐のピリ辛そぼろ炒め／水菜の照り焼きつくね／鶏だんごと青梗菜のエスニックスープ煮 ほか

【×大根で！】
大根のごまみそそぼろ煮／大根ステーキ ゆず肉みそがけ／豚ひきと大根のカレー炒め煮 ほか

【×きのこで！】
ミートボールとしめじの煮込み／しいたけの肉詰め蒸し／ひき肉とえのきの和風炒め ほか

【×豆腐・厚揚げで！】
柔らかチキンナゲット／豆腐のひき肉あん／ひき肉と厚揚げのトマト炒め ほか

平日でも作れる！ ラクチン餃子＆シュウマイ
にらとねぎのBIG餃子／豚キムチーズのBIG餃子／青じそのひと口餃子 ほか

材料混ぜて、加熱1回！　ミートソース、肉みそ、そぼろのレンチンレシピ
・濃厚ミートソース
・こくうま肉みそ
・しっとり鶏そぼろ

うまみたっぷり！　ひき肉の汁もの＆スープ
具だくさんさつま汁／ひき肉とキムチの韓国風スープ／ひき肉とかぼちゃのカレースープ ほか

【Column】
・大迫力の「鍋ドン」メニュー！　ひき肉の新定番　MEGAロールキャベツ
・注目の味を徹底再現！　台湾混ぜそば風
・合いびき肉＋トマト缶で！　万能ストック！　冷凍肉トマシート
これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

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定番から今どきレシピまで！　なすのレシピ集
煮てよし、焼いてよし、揚げても炒めても、生でもよし。また和洋中から韓国、エスニック風まで、どんな味つけとも相性よし！　そんな野菜の万能選手・なすの魅力が堪能できるバラエティ豊かなレシピが満載です。
instagramで人気のまんが家・むぴーさんのレポまんが「実録『これつくろ！』で今日のごはん作り」付き。
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CONTENTS
今日はこれにしよ！　名コンビ！　なす×豚ひき肉の絶品おかず
麻婆なす／なすのキーマカレー／揚げなすの香味中華だれ　ほか

かけ合わせ食材別　なすのメインおかず
【×鶏肉で！】
蒸しなすと蒸し鶏のごまだれがけ／なすと鶏もものフレッシュトマト煮 ほか

【×豚肉で！】
なすと豚バラの甘辛みそ炒め／なすの酢豚　ほか

【×牛肉で！】
なすと冷しゃぶのにらだれあえ／なすと牛こまのすき煮　ほか

【×ひき肉（合いびき肉・鶏ひき肉）で】
なすのジューシーバーグ／なすのミートグラタン　ほか

【×魚介で！】
なすとあじのごま山椒かば焼き／揚げなすとめかじきの南蛮漬け　ほか

なすが主役の人気おかずなす餃子／なすの冷やしおでん　ほか

なすのご当地メニューなすのたたき（高知）／なすそうめん（香川）／なすのぶたあえ（熊本）　ほか

とことん使える！　なすのサブおかず＆ご飯・麺
・ふんわり蒸しなす＆味変バリエ
・とろとろ蒸しなす＆味変バリエ
・おしゃれに変身！　なすのおつまみ
・一皿で大満足！　なすが主役のご飯もの
・忙しい日のランチにも活躍　なすが主役の麺

【Column】
・流行の味を家で手軽に！　なすの新定番「なすのベジスパイスカレー」
・アレンジも楽しい！　「焼きなす」は、まとめ作りでストック

これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

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選びやすくて、つくりやすい！　ゴーヤー・きゅうり・ズッキーニレシピ集
カリッとした歯ごたえが楽しく、鮮やかな色が食卓に花を添える三兄弟。定番のゴーヤーチャンプルー、メインにぴったりのズッキーニの肉巻きから、ちょっと意外でおいしいきゅうりの炒めものまで。大きな文字と簡潔なレシピで、献立にもう迷いません！
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CONTENTS
おいしさいろいろ！　ゴーヤーチャンプルー

かけ合わせ食材別　ゴーヤーのメインおかず
【×鶏肉で！】
ゴーヤーと鶏肉のトマト煮 ほか
【×豚肉で！】
ゴーヤーと豚こまのかき揚げ　ほか

ボリュームたっぷり!　ゴーヤーのおかずサラダ
ほろ苦さがそそる♪　ゴーヤーのご飯＆麺
ささっとあと一品！　ゴーヤーのサブおかず

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やみつき！ きゅうりの炒めもの

かけ合わせ食材別　きゅうりのメインおかず
【×鶏肉で！】
きゅうりと蒸し鶏のごまだれがけ　ほか
【×豚肉で！】
きゅうりの肉巻き みそだれ焼き ほか

みずみずしさで食がすすむ！　きゅうりのご飯＆麺
ささっとあと一品！　きゅうりのサブおかず

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大好き！ズッキーニの肉巻きバリエ

かけ合わせ食材別　ズッキーニのメインおかず
【×鶏肉で！】
ズッキーニと鶏肉のトマト煮　ほか
【×豚肉で！】
ズッキーニと豚バラのみそバターチャンプルー　ほか

野菜たっぷりで大満足！　ズッキーニのご飯＆麺
ささっとあと一品！　ズッキーニのサブおかず

【Column】
・ゴーヤーひとつの苦ウマおつまみ
・きゅうりの一本漬け
・ズッキーニのステーキ
・下ごしらえ不要の「まるごと冷凍」

かけ合わせ食材別INDEX

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選びやすくてつくりやすい！　きのこオールスターズレシピ集
低カロリーで食物繊維も豊富、さらにおいしいとくれば言うことなし！ の食材、きのこ。人気の洋食メニューから、肉、魚介とマッチングさせた、きのこあってこそのメインおかずのレシピまで、これ一冊ですべて網羅。今すぐ作りたくなる食べたくなるレシピをお届けします！
SNSで人気のまんが家・倉田けいさんのレポまんが「『これつくろ！』のここがスゴイ！」付き。
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CONTENTS
きのこの人気洋食メニュー
たっぷりきのこのハンバーグ／きのこのクリームグラタン／きのこハヤシソースの簡単オムライス／チキンソテー きのこクリームソース／きのこのハッシュドビーフ／きのこのメンチカツ／きのこのビーフストロガノフ

かけ合わせ食材別　きのこのメインおかず
【×豚肉で】
しめじと豚こまのピリ辛炒め煮／きのこの豚バラ巻き蒸し／エリンギと豚バラのすき煮　ほか

【×鶏肉で！】
エリンギと鶏むねの焼き漬け／えのきの鶏むねロール／きのこと鶏もものレンジ蒸し　ほか

【×牛肉で！】
きのこと牛こまのチャプチェ風／エリンギと牛こまのマスタードマヨ炒め　ほか

【×ひき肉で！】
しめじと鶏だんごの和風煮／しめじの麻婆春雨　ほか

【×魚介で！】
きのこたっぷりえびチリ／きのことえびのとろみ炒め　ほか

フライドきのこ
えのきのカレー塩天ぷら／エリンギの磯辺揚げ／しめじのチーズフリット　ほか

きのこのサブおかず・スープ
・シンプルサブおかず
・ボリュームサブおかず
・きのこの便利ストック
・ボリュームスープ
・50kcal 以下！　具だくさんの低カロスープ

【Column】
・きのこの新定番「 焼ききのこ」
・自家製・きのこ炊き込みご飯の素

これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

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選びやすくて、つくりやすい！　さつまいも・長いも・里いもレシピ集
腹もちがよく、大人も子どもも大好きなおいも三兄弟！　ほくほくのさつまいも、シャキシャキ感も楽しめる長いも、ねっとりとした里いもと、それぞれの食感の違いを満喫したい♪　大きな文字と簡潔なレシピで、献立にもう迷いません！
SNSで人気のまんが家・倉田けいさんのレポまんが「『これつくろ！』のここがスゴイ！」付き。
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CONTENTS
さつまいも×鶏もも肉の大人気おかず
さつまいもと鶏肉の甘辛煮／さつまいもと鶏肉のピーナッツ炒め／さつまいもと鶏肉のクリーミーカレースープ ほか

かけ合わせ食材別　さつまいものメインおかず
【×豚肉で！】、【×牛肉で！】
さつまいもの肉巻き焼き ごまみそだれ／さつまいもと豚ヒレ肉のウスター炒め ほか

・さつまいもの炊き込みご飯
・さつまいものサブおかず＆汁もの

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長いも×豚薄切り肉の極上おかず
長いもと豚肉の梅しそ炒め／長いもと豚肉の甘辛煮

かけ合わせ食材別　長いものメインおかず
【×鶏肉で！】、【×ひき肉で！】、【×魚介で！】
長いもと鶏肉の塩山椒炒め／長いもと手羽元のさっぱり煮 ほか

・長いものご飯
・長いものサブおかず＆汁もの

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里いも×牛こま切れ肉の永久保存版レシピ
里いもの牛肉とろみあんかけ／里いもと牛肉のみそバター炒め

かけ合わせ食材別　里いものメインおかず
【×鶏肉で！】、【×豚肉で！】、【×ひき肉で】、【×魚介・魚介加工品で！】
里いもと鶏手羽元の塩煮／揚げ里いもと鶏スペアリブの甘辛だれがらめ／里いもと豚こまのトマト煮　ほか

・里いものご飯
・里いものサブおかず＆汁もの

【Column】
・揚げない大学いも
・甘～い！ おうち焼きいも
・とろろと豚しゃぶの豆乳鍋
・里いものチーズ風味コロッケ

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選びやすくて、つくりやすい！　ブロッコリーレシピ集
下ごしらえがラクチンで食べごたえがあり、忙しい日に大活躍するブロッコリー。鮮やかな緑色が料理に彩りを添え、和洋中とどんな味つけにも合い、さらには栄養も豊富です♪　そんなブロッコリーをとことん使える大きな文字と簡潔なレシピで、献立にもう迷いません！
SNSで人気のまんが家・斎藤充博のレポまんが「『これつくろ！』わが家の場合」付き。
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CONTENTS
名コンビ！　ブロッコリー×鶏むねの絶品おかず
ブロッコリーと鶏むねのカレークリーム煮／ブロッコリーと鶏むねのオイスター炒め　ほか

かけ合わせ食材別　ブロッコリーのメインおかず
【×豚肉で】
ブロッコリーと豚肉のトマト焼き／豚肉のくたくたブロッコリー煮　ほか

【×牛肉で！】
ブロッコリーと牛こまのカレー炒め／ブロッコリーと牛こまのクリームチーズ煮　ほか

【×鶏肉（もも肉・ささ身・手羽先）で！】
ブロッコリーと鶏もものガーリックソテー ／ブロッコリーと鶏もものスープ煮　ほか

【×ひき肉で！】
ブロッコリーのキーマカレー／ブロッコリーたっぷりつくね　ほか

【×ベーコン・ソーセージで！】
ブロッコリーとベーコンのカルボナーラ風　ほか

【×魚介で！】
ブロッコリーとたらのピリ辛ケチャップ炒め　ほか

【フライパンで卓ドンッ！　レシピ】
どっさりブロッコリーのトマトチーズパエリア／ブロッコリーのチキングラタン　ほか

【ブロッコリーのボリュームサラダ】
ブロッコリーとえびのサラダ 帆立てマヨソース／ブロッコリーとえびのクリーミーポテサラ　ほか

ブロッコリーのサブおかず・スープ・麺
・箸休め
・ボリュームサブおかず
・具だくさんスープ
・パスタ・冷凍うどん

【Column】
・まるごと使いのダイナミックレシピ
・レンチンブロッコリーを作り置き

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選びやすくて、つくりやすい！根菜レシピ集
切り方次第でさまざまな食感が楽しめるれんこん。独特の風味が魅力で、食物繊維たっぷりのごぼう。「これつくろ」があれば、定番のレシピから新鮮な味わい方まで、根菜のレパートリーがぐんと広がります。大きな文字と簡潔レシピで、つくりやすさも抜群！
SNSで人気のまんが家・斎藤充博のレポまんが「『これつくろ！』わが家の場合」付き。
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CONTENTS
名コンビ！　れんこん×鶏ひき肉の大満足おかず
れんこんつくね／れんこんのはさみ揚げ　ほか

名コンビ！　ごぼう×鶏もも肉のとっておきレシピ
ごぼうと鶏肉の洋風煮込み／ごぼうと鶏肉のみぞれ煮　ほか

かけ合わせ食材別　れんこんのメインおかず
【×鶏肉で】厚切りれんこんとチキンのガーリックステーキ
【×豚肉で！】れんこん肉巻きのねぎソースがけ
【×牛肉で！】れんこんと牛肉のオイスター炒め風
【×ひき肉で！】れんこんサンドのソース照り焼き
【×魚介で！】れんこんえびマヨ

おろしれんこんのふわもちレシピ
れんこん餅／れんこんナゲット

れんこんのサブおかず
・サラダ　れんこんのツナマヨサラダ
・炒めもの　れんこんのカレーきんぴら　ほか

かけ合わせ食材別　ごぼうのメインおかず
【×豚肉で】ごぼうと豚肉のかき揚げ
【×鶏肉で！】ごぼうと手羽元のサムゲタン風
【×牛肉で！】ごぼうの肉巻きフライ
【×ひき肉で！】ごぼう入り和風バーグ

何度作っても食べ飽きない！〈一生もの〉のごぼう常備菜
ごぼうとハムのマヨサラダ／ごぼうサラダの袋焼き

ごぼうのサブおかず
・サラダ　ごぼうチップと水菜のサラダ
・炒めもの　ごぼうのゆずこしょうきんぴら　ほか

【Column】
・れんこんの新定番ガレット＆チヂミ　れんこんとハムのチーズガレット
・フライドれんこん＆ごぼう　シャキほくフライドれんこん

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「牛肉」と聞いてちょっとごちそう系？ と思うなかれ。豚肉、鶏肉などおなじみ食材の中では、そのうまみと甘みはいちばん、かつ、牛こま（切り落とし）ならば手軽にふだんのおかずに取り入れられます。定番の肉じゃがはもちろんのこと、こま特有の薄さを生かして、巻いたり丸めたり。また、野菜と組み合わせたレシピも満載でお届け。牛こまあったら、これつ～くろ！
SNSで人気のまんが家・さざなみさんのレポまんが「『これつくろ！』を使ってみたら」付き。
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CONTENTS
名コンビ！　牛こま×じゃがいもの絶品おかず
牛こまとじゃがいものうま塩炒め／牛こまとじゃがいもの韓国風煮　ほか

かけ合わせ食材別　牛こまのメインおかず
【×大根で！】牛こまと大根のすき煮　温たまのせ
【×にんじんで！】牛こまとにんじんのチャプチェ風
【×青菜で！】牛こまと小松菜のクリーム煮
【×白菜で！】牛こまと白菜のすき煮
【×かぼちゃで！】牛こまとかぼちゃのグラタン
【×ごぼうで！】牛こまとごぼうの卵とじ
【×もやしで！】牛こまともやしの春巻き
【×トマトで！】牛こまとトマトの甘辛煮
【×なすで！】牛こまとなすのチーズ焼き
【×きのこで！】牛こまとしいたけのクリーム煮

【Column】牛こまたっぷりフライパンビビンバ

牛こまで作る、ごちそうメニュー
牛こまステーキ　粒マスタードソース／牛こまのメンチカツ　ほか

牛こまのボリュームサラダ
トマトと春菊の焼き肉サラダ／牛こまたっぷりポテサラ　ほか

【Column】味つけ冷凍牛こまで、すぐごはん!

牛こまのスピードランチ
牛こまのタコライス／牛こまのつゆバタ炒め丼／牛こまとキャベツのソース炒飯　ほか

これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

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鍋もの用に買ったねぎ、袋買いした玉ねぎ、野菜炒め用のにら。今回の「これつくろ！」では、いつもわき役の３つの野菜が主役になるんです！　買い物ができないとき、忙しいときこそ、底力を発揮！　食欲そそるスタミナ中華や話題の韓流レシピもできますよ！
SNSで人気のまんが家・さざなみさんのレポまんが「『これつくろ！』を使ってみたら」付き。
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CONTENTS
〈どっさりのせ〉がそそる　絶品！ ねぎだくレシピ
鶏のから揚げ　たっぷりねぎのせ／どっさりねぎのわさび酢冷しゃぶ　ほか

かけ合わせ食材別　ねぎのメインおかず
【×鶏肉で！】ねぎと鶏肉の濃厚みそ炒め
【×豚肉で！】焼きねぎの肉みそのっけ
【×牛肉で！】ねぎすき

ねぎのサブおかず
【Column】・体ぽかぽか温め効果も！　濃厚ねぎ塩だれ

独特の香りが食欲を刺激！　魅惑のにら中華
豚肉入りとろみにらたま／にらと豚肉の中華風春巻き　ほか

かけ合わせ食材別　にらのメインおかず
【×鶏肉で！】にらと鶏胸肉のピリ辛しょうゆ煮
【×豚肉で！】にらと豚バラのもつ鍋風
【×魚介で！】揚げたらともやしのにらだれがけ

にらのサブおかず
【Column】・にらがおいしい〈韓流〉レシピ

玉ねぎで極うま！　定番の肉おかず
焦がし玉ねぎとあめ色玉ねぎのカレー　ほか

かけ合わせ食材別　玉ねぎのメインおかず
【×鶏肉で！】玉ねぎと手羽先のバタースープ煮
【×豚肉で！】豚肉のおろし玉ねぎ照り焼き
【×牛肉で！】玉ねぎと牛肉の甘辛にんにく炒め
【×魚介で！】たらのオニオングラタン風

作り置きOKなヘルシーだれ！　酢玉ねぎドレッシング

玉ねぎのサブおかず
【Column】・玉ねぎの皮の水だし

これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

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