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寿司は、日本が世界に誇る食文化であると同時に、国内外で拡大し続ける巨大マーケットです。 本書では、ネタとなる魚の生産・流通から、店舗運営の仕組み、海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像を解説します。「なぜ寿司は世界でここまで人気なのか？」「これからの寿司業界はどう進化するのか？」──そうした疑問に、事例を交えてわかりやすく答えます。寿司が好きな人から、飲食店関係者、料理人、食品メーカーに携わる人まで、幅広く読める“寿司の教養”です。
9784295411819
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1位
公爵家の長女でした
2位
婚約者の王子に毒を盛られたので愛が冷めました
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百鬼夜行シリーズ9冊合本版
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元戦闘用奴隷ですが、助けてくれた竜人は番だそうです。
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グレッグのダメ日記
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鳥物語
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さようなら王子様、どうか私のことは忘れてください
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結界師の一輪華
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そして、あなたは私を捨てる
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6年1組 黒魔女さんが通る！！ 全20冊合本版
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テクニカル分析の迷信 ──行動ファイナンスと統計学を活用した科学的アプローチ
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