野菜の「あと1品」から始める薬膳
献立で「あと1品」に悩んだら、野菜が持つ薬膳の力に注目してみませんか。どこにでもある身近な野菜も、それぞれ体にうれしい効能があります。野菜の種類と効能別に、辞書を引くように副菜レシピが選べる１冊です。
◆◆コンテンツの紹介◆◆
●CHAPTER 1 実を食べる野菜で
トマト／ズッキーニ／アボカド／きゅうり／ゴーヤー／なす／とうもろこし／さや豆／かぼちゃ／オクラ／枝豆／そら豆／パプリカ／ピーマン
●CHAPTER 2 芽・茎・葉・花を食べる野菜で
アスパラガス／ブロッコリー／玉ねぎ／セロリ／ねぎ／春菊／にら／カリフラワー／レタス／白菜／ケール／菜の花／キャベツ／ブロッコリースプラウト／豆苗／ほうれん草／小松菜
●CHAPTER 3 根を食べる野菜・いも類で
にんじん／ごぼう／じゃがいも／さつまいも／かぶ／大根／長いも／里いも／ビーツ／れんこん
●副菜はこれでもっと豊かになる
・果物と野菜の組み合わせが好き
・香味野菜を取り入れる
・きのこを味方につける
●COLUMN
・季節の養生 その１「春」
・季節の養生 その２「夏・梅雨」
・季節の養生 その３「秋・冬」
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