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〈電子書籍版について〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。
【スパイス初心者でも大丈夫。自分だけのカレーが作れる一冊。】
2019年5月発売の『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』の新装版です。
人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが、スパイスカレー作りの基本から応用までをレッスン形式でわかりやすく紹介。料理が苦手な人やスパイス初心者でも無理なく始められるよう、少ない種類のスパイスから学べる構成になっています。
本書では、5つの基本カレーベースを軸に、食材やスパイスの組み合わせを変えながら多彩なレシピを展開。和風チキンカレーや豆のカレー、コーンポタージュキーマ、マンゴーポークカレーなど、自由な発想から生まれた個性豊かなメニューを収録しています。
さらに、スパイスの基礎知識や和食への取り入れ方、副菜やドリンク、デザートのレシピまで掲載。スパイスの楽しさを知りながら、自分だけのオリジナルカレー作りへとステップアップできる一冊です。
〈こんな方にオススメ〉
・スパイスカレーを基礎から学びたい方
・料理初心者でも作れるレシピを探している方
・自分好みのカレー作りを楽しみたい方
・スパイスを日常の料理にも活用したい方
〈本書の内容〉
■スパイスことはじめ
■スパイスでつくる和食の献立
■カレーことはじめ
■and CURRYの基本のカレーのつくり方
■5つのカレーベースで学ぶレッスン形式のレシピ
■副菜・ライタ・トッピング
■ドリンクとデザート
■カレーで旬を知る
〈本書の特長〉
・スパイス初心者向けのレッスン形式
・5つの基本カレーベースから応用力が身につく
・和食や副菜にもスパイスを活用するアイデアを紹介
・カレー作りを通して自由な発想とアレンジを楽しめる
〈掲載レシピ例〉
・和風チキンカレー
・豆腐のカレー
・和風ポークビンダルー
・ベリーベリーキーマ
・コーンポタージュキーマ
・マンゴーポークカレー
・ゴーヤーチャンプルー風カレー
・クラムチャウダーカレー
〈プロフィール〉
阿部由希奈（あべ・ゆきな）
合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。
巻（見開き形式）について
