育児誌kodomoeの人気企画「自由研究スイーツ」が一冊に。サイダーはなぜしゅわしゅわするの？ チョコバナナのチョコはなぜ固まる？ 寒天とゼリーの違いは？ 身近なおやつが“なぜできるのか”を、レシピとともに科学の視点でやさしく解き明かします。本書ではさらに、子どもでもできるようプロセスも詳しく解説しているので、失敗しらず！ また、写真を撮るときのコツや研究レポートのまとめ方も収録。これ一冊あれば、「今年の自由研究どうしよう？」という悩みもまるっと解決。「おいしい」の秘密が科学的にわかります！ ＜CONTENTS＞PART1 まるで魔法!?色が変わる不思議 カラフル白玉、レモネードとりんごのコンポート、お絵かきパンケーキ etc. PART2 驚き！固まる!? 形が変わる!? その秘密 ロックキャンディ、カラフルグミ、チョコバナナ、琥珀糖、フルーツもち etc. PART3 しゅわしゅわ もちもち サクサク 不思議な食感はなぜ生まれる!? しゅわしゅわラムネ、エアインチョコレート、型抜きマシュマロ、焼きメレンゲ etc. PART4 どう変わる!? 条件を変えて比べてみよう！ プリン、カップケーキ、レンチンジャム、レモンゼリー＆レモン寒天 etc.
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