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矢代稜は名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された男。自由にそばを打ちたいと店を構えず、車にそば打ち道具を積み、東へ西へ放浪の日々。今回は出雲蕎麦を丁寧に取材し、江戸蕎麦との対比を見事に描きつつ、松江の地を深く愛したラフカディオ・ハーンの生き様にも触れた「出雲そばルネサンス」、神田藪そばの魅力を掘り下げた「神田藪そば年代記」ほか９編を収録。本格日本蕎麦の味を読んでお楽しみください。
※システムにて自動抽出したものを表示しています
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平均評価：4.8 4件のレビューをみる
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なっぴ さん
(女性/30代) 総レビュー数：2件
day1124 さん
(女性/30代) 総レビュー数：10件
とら さん
(男性/60代～) 総レビュー数：6件
ドージマ さん
(男性/50代) 総レビュー数：1097件
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