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体内の余分な水分、中性脂肪、コレステロール、有害物質などの排泄を促して、健やかにやせるレシピを８０品あまり提案する本。
年齢が深まるにつれて基礎代謝が落ち、前と同じように食べていても体重がふえたり、ウエスト周りがたるんだりする人が多い。
とはいえ、糖質オフダイエットのように主食をがまんするのは辛いし、
カロリーオフのダイエットでは炭水化物だけでなく、油分もがまんしなければならず、続かない人が多い。
本書のレシピなら、食べごたえのある麦入りの主食と、
からだのめぐりをよくする料理の組み合わせで、満足しつつも自然にやせられるというのがミソ。
実際、撮影３日間、本書の料理を食べつづけたスタッフはみな「出す力」の強化を実感し（みな便秘症ではない）、
体重も少し減ったことを付け加えておく。
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