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健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！目次特集：「百年そば屋」 時代を超えて受け継がれる味 中清 吉祥寺特集：猿楽町 浅野屋特集：松竹庵 ます川特集：芝新橋 能登治特集：元祖手打そば 玉川屋特集：翁そば特集：蕎麦処 丸花DEEN池森秀一の「そば三昧」 手打ちそば 鎌倉 茶織菴（神奈川・鎌倉）「そば」トレンド「そばつゆ」を探る！「明神下 蕎麦 おしん」（東京・御茶ノ水）いとうまりこの日本そば巡り：「そば処 丸八」「新駒本店」「そば処 吉田屋」「そば打ち名人」への道程 ソバ粉でもう一品牧太郎の「隅田の風」匠の流儀：そばごちそう門前（東京・調布）そばを読む立木義浩のそば行脚「茶そば いな垣」（東京・松原）「そば」文学紀行 「そば」のそばに酒東京近郊立ち食い蕎麦：立ち飲み処 みさわ（東京・新泉）Soba News読者の声/編集後記
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