週刊ダイヤモンド 13年7月6日号

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【特集】食べればわかる日本経済
Prologue　坂本孝／俺の株式会社社長×正垣泰彦／サイゼリヤ会長
「安けりゃいいってもんじゃない！」
Part1　脱デフレに動き出した
値下げ一辺倒から脱却か　外食産業で進む値上げ
政府も後押しする食品値上げ　メーカーvs小売りの攻防の裏側
Column　プレミアムビールの好調は消費本格回復の兆しか
Part2　加速する高齢化・成熟化
低価格重視の男性層から女性・中高年層シフトへ
PBを知れば企業がわかる　本邦初！安心度ランキング
Ranking　大手小売りPBの安心度ランキング
図解　大手小売りPBの格付け一覧
科学的根拠に基づかない”食の安全と安心”の幻想
成長戦略か危険な改悪か　健康食品の機能表示の解禁
中国産の輸入食品の安全性は日本のコスト負担力で決まる　松永和紀／科学ライター
Column　ウナギが食べられなくなる？タイムリミットはあと3年！
Part3　食糧危機は再び来るか
穀物価格は高騰から下落へ　食糧安保では不安が多い
乱獲と世界の需要拡大で食べられなくなる魚が増加
Column　近畿大クロマグロ完全養殖　産学連携で安定供給段階へ
多様な食材を求める消費者で直売所や道の駅が大盛況
Column　効率化と均一化の波に苦しむ築地市場の知られざる価値
Column　利益の7割を海外で稼ぐキッコーマンの需要創造力
【特集2】ゴーン拡大路線に黄色信号　日産の”踊り場”
Interview　カルロス・ゴーン／日産自動車会長兼社長
ハードル1　中国・日本で失速、急成長のゆがみ
Column　対極ブランドを担う旗手
ハードル2　エコカー戦略見直しは本物か？
Interview　志賀俊之／日産自動車最高執行責任者（COO）
ハードル3　経営不全を招く「ルノーの呪縛」
【特集3】「イナカノミクス」成功の極意
失敗続きの活性化策　地域の救世主は「知恵者」
ハードではなくソフトを充実　外国人も集まる神山町の秘密
醤油から観光業に至るまで地元資源を使い倒す吉田町
葉っぱビジネスから芽吹く移住してきた若者の新事業
実効性のある活性化を実現するための7カ条
Interview　藤山浩／島根県中山間地域研究センター研究企画監
News
Close Up
震源地は米中発の金融政策　大揺れに揺れる新興国経済
Inside
バーナンキの覚悟に広がる動揺　困難伴う米国”QE3”の縮小
建設計画頓挫や再入札続出　復興に足かせの資材費高騰
タイ大手銀に過半出資する三菱UFJ買収戦略の内幕
富士山の世界遺産登録で外国人客獲得狙う旅行会社
【人事天命】ワタミ
【短答直入】石村和彦／旭硝子社長
World Scope
【from 欧州】熊谷徹
【from アジア】小林公司
Market
【金利市場 透視眼鏡】野地慎
【金融市場 異論百出】加藤出
【グローバルサーベイ】海外勤務のインセンティブ
Data
【数字は語る】1.41　2012年の合計特殊出生率　安田洋すけ（やすだ・ようすけ）
「デイリー・ダイヤモンド」のご案内　今号のパスコード　B130706A
人物
【インタビュー】田中久雄／東芝社長
企業・産業
【数字で会社を読む】松竹
歌舞伎座建て替えで有利子負債が拡大
【産業レポート】利益率改善は1％!?「ビッグデータ」の正体
連載・コラム
フロンティアの横顔　小谷真生子
デザイン目線　佐藤オオキ
デジビジ覚え書　戸田覚
最強一皿図鑑
カラダご医見番　井手ゆきえ
鹿島田明宏の「脱」セオリーで飛距離アップ！
「週刊ダイヤモンド」で読む日本経済100年　中村宗悦
／書林探索
／新刊フラッシュ
／目利きのお気に入り
／知を磨く読書　佐藤優