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低糖質・低カロリーで栄養や食物繊維も豊富。
魅力を挙げればきりがない「おから」を
かしこく＆おいしく調理。
毎日でも食べよう!
おからのイメージをたずねると、
「体によさそう」
「糖質が少ないらしい」
「やせそう」という声が多い反面、
“おからのメニュー”について聞くと……
「あんまりおいしくない」
「マンネリ」「地味」という声の多いこと――
おからの魅力を知らずにいるなんて、
もったいない。
1 脂肪の蓄積を防ぐ
2 コレステロール値を抑制する
3 食後、血糖値の急上昇を抑えるためダイエットに役立つ
4 便秘解消に役立つ
5 女性ホルモンのバランスをとる
6 活性酸素の害を防ぐ――など、
いいことだらけの万能食材「おから」を
かしこく＆おいしく調理するポイントと、
毎日でも食べたくなるレシピをまとめてご紹介。
2013年に初売し、版を重ねた大人気本
『おいしく食べてやせる＆デトックス! おからレシピ』を、
よりわかりやすく、話題のおからパウダーの扱い方も追加して改訂した「新装版」。
スーパーヘルシー食材「おから」を
おいしく食べつくすための一冊です。
石澤 清美(いしざわきよみ):料理研究家。国際中医師。
毎日のおかずから、保存食、パンやお菓子までレパートリーは幅広く、豊富なアイディアから生まれた作りやすいレシピが魅力。
食べ物が体に与える影響について勉強や考察を重ねるうち、「おから」という食材に深い興味をもつように。
近著に『失敗なしのチーズケーキ』『毎日食べてもふとらない! 糖質オフの持ち歩き菓子』(以上 主婦の友社)などがある。
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