晋遊舎ムックだしの便利帖

晋遊舎

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作品内容

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すぐにマネできる！
だしをとるのが楽しくなる!!

【Part.1】簡単＆時短で超美味しい！
だしの５大新方程式
　新方程式 1 作業は１分、寝る前につけるだけ！水だし
　新方程式 2 ナベ不要！温度も気にしない！時短だし
　新方程式 3 うま味に加え栄養もバツグン！　粉だし
　新方程式 4 皮など食べない部分でも捨てずに使う　野菜だし
　新方程式 5 和洋中どれでも相性◎の万能だし八方美人だし

Special Interview
だし生活、はじめませんか？

だし生活で美味しくて健康な毎日を！
だしの5大新方程式レシピ

日本人は世界有数の”うま味にビンカン”な舌の持ち主だった！
だしとうま味のホントのところ

【Part.2】そうは言っても知っておきたい！
本当に美味しい4大だしのとり方「基本のき」
　●かつおだし
　●昆布だし
　●一番だし・二番だし
　●煮干しだし
　●乾しいたけだし

アレンジ自在！だしの組み合わせレシピ

“だし”をもっと美味しく便利に活用するための
だしのお得技30

超カンタン！激ウマだしアイディア

粉末・顆粒＆パック和だし製品テスト

ほか
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