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長年さまざまな料理教室を開催してきた村上祥子さん。近年は、特に「シニアの食べ力？」の応援に力を入れています。6年前から、キッチンを改装し、「年を重ねても自分で作って食べる」をテーマにした「シニア向け」の料理教室を開催。40～70代の幅広い層に人気を博しています。
本書では、シニアになり料理がめんどうになってきたという人でも、「これならできそう！」「こんなに簡単でおいしいなんて！」と、実際の教室で生徒たちに大人気のレシピ＆アイデアをたっぷりご紹介します！
★月刊雑誌『栄養と料理』で「毎月元気をもらっています！」と読者から大人気の連載から、大幅に追加して1冊にまとめました。
●誰でもできる「村上流シニア元気ごはん」4つのポイントとは？
1－食の目安は「たんぱく質食材100g＋野菜100g」。
2－献立は無理せず、ワンパターンでOK！
3－台所をシンプルにし、探し物にサヨナラ。
4－食べやすくするコツを知る。
●村上さんの「ラクうま技」の集大成！ ワクワク楽しい5つのレッスン
Lesson1 やわらかくて食べやすい！ 「肉・魚・卵・豆のおかず」
Lesson2 作りおきで簡単おいしい！ 「野菜のおかず」
Lesson3 手軽にごちそう「ヘルシーなべ」
Lesson4 食欲アップで夏バテしない！ 頼れる「元気のもと」
Lesson5 頑張らずに楽しむ「もてなしごはん」
●130の大人気レシピ
リクエストNo1！「とろとろ牛すじカレー」
おどろくほどやわらか！「ステーキ」「ハンバーグ」
極意は水を加えないこと！「タイのあら炊き」
手軽に栄養たっぷり「サバの水煮缶」のおかず
夏バテに効く「ホタテ缶の簡単冷や汁」
5分でできる「野菜のおかず」
巻かない！「だし巻き卵」
1分で安全に作れる！「レンジで温泉卵」
失敗しない！「絶品煮卵」 ほか
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